Johannisbeer-Mohn-Kuchen

Name: Johannisbeer-Mohn-Kuchen
Ingredients: 100 g gemahlener Mohn; 200 g Dinkelmehl; 20 g Kokosraspeln; 3 St. Eier; 200 ml Milch; 50 ml zerlassenes Kokosöl; 80 g Rohrzucker; 1 TL Backpulver; 1 Pck. Vanillezucker (20g); Johannisbeeren

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Während der Saison denke ich mir gerne neue Rezepte mit diversen Früchten aus. Dieses Rezept für einen leckeren Johannisbeerkuchen mit Mohn möchte ich unbedingt mit euch teilen, er schmeckt einfach köstlich. Die Kombination von Mohn und Johannisbeeren ist einfach großartig. Wenn ihr diesen Sommer nicht wisst, wohin mit den ganzen Johannisbeeren, probiert diesen Kuchen unbedingt aus.

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Zutaten

Für den Teig:

100 g

gemahlener Mohn

200 g

Dinkelmehl

20 g

Kokosraspeln

3 St.

Eier

200 ml

Milch

50 ml

zerlassenes Kokosöl

80 g

Rohrzucker

1 TL

Backpulver

1 Pck.

Vanillezucker (20g)

Johannisbeeren

Zubereitung

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Eier mit Zucker schaumig rühren. Milch und Öl dazugeben und vermischen.
Mehl, Mohn, Kokosraspeln und Backpulver unterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform (26 cm Durchmesser) gießen. Mit Johannisbeeren bestreuen.
Bei 180 °C 30 Minuten backen.