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Hühnerbrühe mit Frittaten

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Ich habe diese Suppe bereits als Kind sehr geliebt. Die Frittaten aus Eierkuchen waren immer etwas auf das ich mich freuen konnte. Probiert die Suppe unbedingt aus.

TopJulia · 15.4.2021

Hühnerbrühe mit Frittaten

Name: Hühnerbrühe mit Frittaten
Ingredients: 1 St. Hähnchenkeule; 1 St. Möhre; 1 St. Knollensellerie; 1 St. Zwiebel; 5 St. Neugewürz; 10 St. Pfefferkörner; 3 St. Lorbeerblätter; 1 Blatt Liebstöckel; Salz; Wasser; Ei; Mehl; Milch; Salz; Kräuter nach Geschmack

Hauptspeisen Hauptmahlzeiten Suppen Hühnerbrühe

Ich habe diese Suppe bereits als Kind sehr geliebt. Die Frittaten aus Eierkuchen waren immer etwas auf das ich mich freuen konnte. Probiert die Suppe unbedingt aus.

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Zutaten

Für die Suppe:

1 St.

Hähnchenkeule

1 St.

Möhre

1 St.

Knollensellerie

1 St.

Zwiebel

5 St.

Neugewürz

10 St.

Pfefferkörner

3 St.

Lorbeerblätter

1 Blatt

Liebstöckel

Salz

Wasser

Für die Frittaten:

Ei

Mehl

Milch

Salz

Kräuter nach Geschmack

Zubereitung

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Die Hähnchenkeule säubern und in einen Topf geben. Klein geschnittene Möhre und Knollensellerie hinzufügen. Zwiebel schälen, vierteln und mit in den Topf geben. Abschließend alle Gewürze dazugeben und salzen. Wasser zugießen und kochen.
Wenn die Hähnchenkeule gar ist, aus dem Topf nehmen, und das Fleisch von den Knochen lösen. Ungewollte Gewürze (Pfefferkörner usw.) aus der Brühe herausnehmen und danach das Fleisch wieder dazugeben.
Für die Frittaten alle Zutaten miteinander vermischen und wie Eierkuchen in einer Pfanne braten. Nach dem Braten zusammenrollen und in Streifen schneiden. Den Teig mache ich nach Gefühl.
Ich schaue mir dann die ersten Frittaten an und passe je nach dem den Teig an. Guten Appetit!