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Honig-Plätzchen mit Karamell-Creme

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Dieses Jahr hat mich eine Freundin gefragt, ob ich gefüllte Honig-Plätzchen für sie machen könnte. Ich habe lange nachgedacht, welche Creme ich zu Honig-Teig verwenden soll und mir schließlich gedacht, dass nichts so gut zu Honig passt wie Karamell. Und die einfachste Creme, die ich aus Karamell kenne, ist Butter mit karamellisierter Kondensmilch. Die Kombination ist einfach großartig. Ich habe die Plätzchen mit Marzipan und gemahlenen Nüssen verziert.

TopJulia · 26.11.2021

Honig-Plätzchen mit Karamell-Creme

Name: Honig-Plätzchen mit Karamell-Creme
Ingredients: 350 g Mehl; 110 g Puderzucker; 170 g Butter; 3 EL Honig; 1 St. Ei; 1 TL Natron; Zimt nach Bedarf; 250 g Butter; 1 Dose karamellisierte Kondensmilch

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Dieses Jahr hat mich eine Freundin gefragt, ob ich gefüllte Honig-Plätzchen für sie machen könnte. Ich habe lange nachgedacht, welche Creme ich zu Honig-Teig verwenden soll und mir schließlich gedacht, dass nichts so gut zu Honig passt wie Karamell. Und die einfachste Creme, die ich aus Karamell kenne, ist Butter mit karamellisierter Kondensmilch. Die Kombination ist einfach großartig. Ich habe die Plätzchen mit Marzipan und gemahlenen Nüssen verziert.

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Zutaten

Für den Teig:

350 g

Mehl

110 g

Puderzucker

170 g

Butter

3 EL

Honig

1 St.

Ei

1 TL

Natron

Zimt nach Bedarf

Für die Karamell-Creme:

250 g

Butter

1 Dose

karamellisierte Kondensmilch

Zubereitung

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Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und über Nacht ruhen lassen.
Den Teig am nächsten Tag ausrollen, Kreise ausstechen, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in den Ofen schieben.
Bei 180 °C goldbraun backen.
Die ausgekühlten Kreise mit Creme zusammenkleben. Für die Creme Butter mit karamellisierter Kondensmilch verrühren.
Die Ränder ebenfalls mit Creme bestreichen und in gemahlenen Nüssen wälzen. Einen Klecks Creme auf die Oberseite geben und eine Marzipan-Blume mit Blatt darauf festdrücken.