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Hochzeits-Kolatschen fürs Backblech

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Ihr wisst bestimmt, von welchen Kolatschen ich rede, wenn ich von Hochzeits-Kolatschen spreche. Es sind leckere Kolatschen, die traditionell für die Hochzeit zubereitet werden. Ich habe aber nun ein Rezept für einfache und vor allem schnelle Hochzeits-Kolatschen gefunden, die auf einem Blech gebacken und im Anschluss in Schnitten geschnitten werden.

TopJulia · 17.4.2020

Hochzeits-Kolatschen fürs Backblech

Name: Hochzeits-Kolatschen fürs Backblech
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 480 g Mehl; 100 g Butter; 3 St. Eigelbe; 1 Pck. Vanille-Zucker; 1/4 TL Salz; 100 ml Milch; 30 g Puderzucker; Geriebene Zitronenschale von 1 Zitrone; 42 g frische Hefe; 130 ml warme Milch; 20 g Puderzucker; 20 g Mehl; 500 g Quark; 2 Pck. Vanille-Zucker; 60 g Puderzucker; 3 St. Eigelbe; 20 g Puddingpulver mit Vanille-Geschmack; Geriebene Zitronenschale von 1 Zitrone; 120 g Butter; 120 g Mehl; 80 g Puderzucker; 50 g Butter; 20 ml Rum; Pflaumenmus

Festliche Rezepte Kuchen Desserts Die besten Dessert-Ideen Quark-Schnitten

Ihr wisst bestimmt, von welchen Kolatschen ich rede, wenn ich von Hochzeits-Kolatschen spreche. Es sind leckere Kolatschen, die traditionell für die Hochzeit zubereitet werden. Ich habe aber nun ein Rezept für einfache und vor allem schnelle Hochzeits-Kolatschen gefunden, die auf einem Blech gebacken und im Anschluss in Schnitten geschnitten werden.

45 Min

Arbeitszeit

30 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

480 g

Mehl

100 g

Butter

3 St.

Eigelbe

1 Pck.

Vanille-Zucker

1/4 TL

Salz

100 ml

Milch

30 g

Puderzucker

Geriebene Zitronenschale von 1 Zitrone

Für die Hefe-Mischung:

42 g

frische Hefe

130 ml

warme Milch

20 g

Puderzucker

20 g

Mehl

Für die Quarkfüllung:

500 g

Quark

2 Pck.

Vanille-Zucker

60 g

Puderzucker

3 St.

Eigelbe

20 g

Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

Geriebene Zitronenschale von 1 Zitrone

Für die Streusel:

120 g

Butter

120 g

Mehl

80 g

Puderzucker

Außerdem:

50 g

Butter

20 ml

Rum

Pflaumenmus

Zubereitung

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45 Min

Arbeitszeit

30 Min

Koch-/Backzeit

Hefe-Mischung:
Hefe in Milch auflösen, Zucker und Mehl hinzufügen, verrühren und an einem warmen Ort kurz gehen lassen.
Quarkfüllung:
Alles miteinander verrühren.
Streusel:
Mehl, Zucker und Butter kneten und zu Streuseln verarbeiten.
Teig:
Für den Teig das Mehl, zerlassene lauwarme Butter, Eigelbe, Salz, Zitronenschale, Milch, Vanille- und Puderzucker in eine Schüssel geben. Die Hefe-Mischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech (42x31cm) ausrollen. Mit Pflaumenmus bestreichen, darauf die Quarkfüllung verteilen und mit Streuseln bestreuen. Weitere 20 Minuten gehen lassen und danach im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ungefähr 30 Minuten backen. Gleich nach dem Backen den Kuchen mit zerlassener Butter mit Rum beträufeln. Abkühlen lassen, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in Schnitten schneiden.