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Himmlisch gut! - Schachbrett-Apfelkuchen mit Quark

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Kürzlich bin ich von meinem üblichen Rezept abgewichen, bei dem man normalerweise die oberste Schicht ein Gitter aus Teig ist. Dieses Mal habe ich mich aber für eine andere Variante entschieden und eine ganze Teigplatte als Deckel benutzt. Ehrlich gesagt, war ich einfach nicht in der Stimmung, mich mit dem Gittermuster zu beschäftigen. Und ich muss gestehen, dass es eine ausgezeichnete Entscheidung war! Der Kuchen sah auch ohne Gitter einfach umwerfend aus und war perfekt.

TopJulia · 13.12.2023

Himmlisch gut! - Schachbrett-Apfelkuchen mit Quark

Name: Himmlisch gut! - Schachbrett-Apfelkuchen mit Quark
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 500 g Mehl; 200 g Puderzucker; 250 g Kokosfett; 2 St. Eier; 1 Pck. Backpulver; 500 g Quark; 200 ml saure Sahne; 1 Pck. Vanillezucker; 4 EL Puderzucker; 6 St. Äpfel; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Pck. Zimt-Zucker

Apfelkuchen Kuchen Desserts

30 Min

Arbeitszeit

35 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

500 g

Mehl

200 g

Puderzucker

250 g

Kokosfett

2 St.

Eier

1 Pck.

Backpulver

Für die Füllung:

500 g

Quark

200 ml

saure Sahne

1 Pck.

Vanillezucker

4 EL

Puderzucker

6 St.

Äpfel

1 Pck.

Vanillezucker

1 Pck.

Zimt-Zucker

Zubereitung

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30 Min

Arbeitszeit

35 Min

Koch-/Backzeit

Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel zu einem glatten Teig verarbeiten und anschließend in zwei gleich große Stücke teilen.
Ein Backblech mit Butter befetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig ausrollen und mithilfe eines Nudelholzes auf das vorbereitete Backblech legen. Die Ränder des Teigs leicht anheben, damit sie etwas höher sind.
Für die Creme Quark mit Vanillezucker und Puderzucker glatt rühren. Anschließend die saure Sahne unterrühren.
Äpfel schälen, reiben und mit Zucker abschmecken. Für eine süßere Variante nach Belieben mehr Zucker hinzufügen.
Anschließend die Füllungen abwechselnd auf dem Teig verteilen.
Abschließend die zweite Teighälfte ausrollen und auf die Füllung legen. Alternativ kann man ein Gittermuster gestalten. Die Oberseite des Kuchens zahlreich mit einer Gabel einstechen und in den vorgeheizten Ofen schieben. Ungefähr 35 Minuten bei 180 °C backen.
Nach dem Backen den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und schon ist der Kuchen bereit, serviert zu werden.