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Heidelbeerkuchen mit köstlicher Sahnecreme

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Obstkuchen gehören im Sommer zu den beliebtesten Kuchen. Meine Familie hat nach diesem violetten Kuchen gefragt, den ich normalerweise im Sommer sehr oft backe. Sie wussten gar nicht, mit welchem Obst er eigentlich gemacht wird. Er ist mit Heidelbeeren, die ich im Sommer gepflückt habe und im Gefrierschrank aufbewahrt habe. Das ist aber in Ordnung. Ich habe zumindest im Gefrierfach Platz für diesjährige Heidelbeeren geschaffen. Probiert diesen erfrischenden Heidelbeerkuchen aus. :)

TopJulia · 13.4.2018

Heidelbeerkuchen mit köstlicher Sahnecreme

Name: Heidelbeerkuchen mit köstlicher Sahnecreme
Ingredients: 4 St. Eier; 20 g Puderzucker; 200 g Mehl; 100 ml Milch; 100 ml Öl; 1 Pck. Backpulver; 1 Pck. Vanillezucker; 1 l Milch; 3 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack; 6 EL Zucker; 800 ml Schmand; Heidelbeerkonfitüre; eingemachte oder gefrorene Heidelbeeren; 2 Pck. Gemahlene Gelatine

Kuchen Desserts

Obstkuchen gehören im Sommer zu den beliebtesten Kuchen. Meine Familie hat nach diesem violetten Kuchen gefragt, den ich normalerweise im Sommer sehr oft backe. Sie wussten gar nicht, mit welchem Obst er eigentlich gemacht wird. Er ist mit Heidelbeeren, die ich im Sommer gepflückt habe und im Gefrierschrank aufbewahrt habe. Das ist aber in Ordnung. Ich habe zumindest im Gefrierfach Platz für diesjährige Heidelbeeren geschaffen. Probiert diesen erfrischenden Heidelbeerkuchen aus. :)

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Zutaten

Für den Teig:

4 St.

Eier

20 g

Puderzucker

200 g

Mehl

100 ml

Milch

100 ml

Öl

1 Pck.

Backpulver

1 Pck.

Vanillezucker

Für die Creme:

1 l

Milch

3 Pck.

Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

6 EL

Zucker

800 ml

Schmand

Außerdem:

Heidelbeerkonfitüre

eingemachte oder gefrorene Heidelbeeren

2 Pck.

Gemahlene Gelatine

Zubereitung

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Eigelbe mit Puderzucker verrühren. Öl und Milch unterrühren. Portionsweise das steif geschlagene Eiweiß sowie das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.
Milch, Zucker und Puddingpulver zu einem dicken Pudding aufkochen.
Auskühlen lassen und dann mit Schmand verrühren.
Ich habe zu den Heidelbeeren etwas Wasser gegeben und die nach Packungsanleitung eingeweichte Gelatine dazugegeben.
Den Kuchen mit Heidelbeerkonfitüre und der Schmand-Pudding-Creme bestreichen und darauf die Heidelbeeren mit Gelatine verteilen.