Hausgemachte Nocken mit Ei und Schinken

Name: Hausgemachte Nocken mit Ei und Schinken
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 400 g Mehl; 2 TL Salz; 2 St. Eier; 200-250 ml Wasser; 100 g Beinschinken; 50 g Bacon; 1 - 2 St. Eier für 1 Portion; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100 g grob geriebener Gouda; 1 EL frische Nährhefe nach Geschmack; Schnittlauch zum Bestreuen

Hauptspeisen Hauptmahlzeiten Abendessen

Einfach und schnell in der Zubereitung.

45 Min

Arbeitszeit

25 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für die Nocken:

400 g

Mehl

2 TL

Salz

2 St.

Eier

200-250 ml

Wasser

Für die Soße:

100 g

Beinschinken

50 g

Bacon

1 - 2 St.

Eier für 1 Portion

Salz und Pfeffer nach Geschmack

100 g

grob geriebener Gouda

1 EL

frische Nährhefe nach Geschmack

Schnittlauch zum Bestreuen

Zubereitung

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Alle Zutaten für den Teig mit einem Kochlöffel zu einem etwas festeren Teig rühren. Wasser Schritt für Schritt hinzufügen, damit man einen etwas festeren Teig bekommt, den man gut durch ein Spätzlesieb drücken kann. Den Teig eine halbe Stunde lang ruhen lassen.
Wasser salzen, zum Kochen bringen und den Teig durchs Spätzlesieb drücken. Vorsichtig umrühren, damit der Teig nicht am Topfboden kleben bleibt. Wenn die Nocken an der Oberfläche schwimmen, noch 3 Minuten kochen. Danach abseihen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
In Quadrate geschnittenen Bacon in die Pfanne geben und kurz anbraten. Nocken in die Pfanne geben – ich habe ein Viertel der Nocken genommen – und den in Quadrate geschnittenen Schinken dazugeben und kurz mit anbraten.
Danach die Eier aufschlagen, einrühren, salzen, pfeffern und den geriebenen Gouda hinzufügen. Wenn die Eier stocken und der Käse schmilzt, ist man fertig. Auf dem Teller nach Geschmack mit Nährhefe und Schnittlauch verfeinern.