Gewürzkuchen mit Zitronenguss

Letzte Woche hatte ich Appetit auf einen Gewürzkuchen, also backte ich den Klassiker, den ich noch von meiner Oma gelernt hatte. Wir haben den ganzen Kuchen an einem Nachmittag aufgegessen, also konnte ich gestern gleich noch einen weiteren backen. Aber das war nicht das selbe Rezept, sondern ein Gewürzkuchen mit einem anderen Guss und mit Konfitüre, die in den Teig eingemischt wurde. Der Guss war nur aus Puderzucker und Zitronensaft. Ich mache diesen Guss manchmal für Quarkkuchen. Er ist süß, aber schmeckt gleichzeitig auch etwas sauer.

Hinzugefügt:TopJulia, 19.3.2018
Kategorie: Kuchen, Kleingebäck

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Zutaten

Für den Teig:

400 gMehl

50 gKakaopulver

5Eier

300 gPuderzucker

200 mlMilch

200 mlÖl

100 gKonfitüre

1 Pck.Backpulver

1 und 1/2 TLLebkuchengewürz

Für den Guss:

300 gPuderzucker

Saft von 2 Zitronen

Schokolade zum Verzieren

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Zubereitung

Eier trennen. Die Eigelbe mit der Hälfte des Puderzuckers verrühren und portionsweise Öl, Milch und Konfitüre unterrühren.Tipp: Die 14 besten Rezepte für Ostersalate und andere Osterspezialitäten
Die Eiweiße mit dem Rest des Puderzuckers steif schlagen. Mehl mit Kakao, Backpulver und Lebkuchengewürz vermischen. Den Eischnee zu der Eigelbmasse hinzufügen und die Mehl-Mischung hinzuschütten. Alles zu einem glatten Teig verrühren und auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech geben.
Bei 180 °C ca. 35-40 Minuten backen.
Tipp: Weder Kartoffeln noch Reis als Beilage. Mit dieser Gemüsebeilage gehen die überflüssigen Pfunde von selbst verloren.
Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft verrühren. Diesen auf dem heißen Kuchen verteilen und glatt streichen. Den Kuchen zum Schluss mit geschmolzener Schokolade bespritzen.