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Gewürzkuchen mit Zitronenguss

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Letzte Woche hatte ich Appetit auf einen Gewürzkuchen, also backte ich den Klassiker, den ich noch von meiner Oma gelernt hatte. Wir haben den ganzen Kuchen an einem Nachmittag aufgegessen, also konnte ich gestern gleich noch einen weiteren backen. Aber das war nicht das selbe Rezept, sondern ein Gewürzkuchen mit einem anderen Guss und mit Konfitüre, die in den Teig eingemischt wurde. Der Guss war nur aus Puderzucker und Zitronensaft. Ich mache diesen Guss manchmal für Quarkkuchen. Er ist süß, aber schmeckt gleichzeitig auch etwas sauer.

TopJulia · 19.3.2018

Gewürzkuchen mit Zitronenguss

Name: Gewürzkuchen mit Zitronenguss
Ingredients: 400 g Mehl; 50 g Kakaopulver; 5 Eier; 300 g Puderzucker; 200 ml Milch; 200 ml Öl; 100 g Konfitüre; 1 Pck. Backpulver; 1 und 1/2 TL Lebkuchengewürz; 300 g Puderzucker; Saft von 2 Zitronen; Schokolade zum Verzieren

Kuchen Desserts

Letzte Woche hatte ich Appetit auf einen Gewürzkuchen, also backte ich den Klassiker, den ich noch von meiner Oma gelernt hatte. Wir haben den ganzen Kuchen an einem Nachmittag aufgegessen, also konnte ich gestern gleich noch einen weiteren backen. Aber das war nicht das selbe Rezept, sondern ein Gewürzkuchen mit einem anderen Guss und mit Konfitüre, die in den Teig eingemischt wurde. Der Guss war nur aus Puderzucker und Zitronensaft. Ich mache diesen Guss manchmal für Quarkkuchen. Er ist süß, aber schmeckt gleichzeitig auch etwas sauer.

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Zutaten

Für den Teig:

400 g

Mehl

50 g

Kakaopulver

5

Eier

300 g

Puderzucker

200 ml

Milch

200 ml

Öl

100 g

Konfitüre

1 Pck.

Backpulver

1 und 1/2 TL

Lebkuchengewürz

Für den Guss:

300 g

Puderzucker

Saft von 2 Zitronen

Schokolade zum Verzieren

Zubereitung

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Eier trennen. Die Eigelbe mit der Hälfte des Puderzuckers verrühren und portionsweise Öl, Milch und Konfitüre unterrühren.
Die Eiweiße mit dem Rest des Puderzuckers steif schlagen. Mehl mit Kakao, Backpulver und Lebkuchengewürz vermischen. Den Eischnee zu der Eigelbmasse hinzufügen und die Mehl-Mischung hinzuschütten. Alles zu einem glatten Teig verrühren und auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech geben.
Bei 180 °C ca. 35-40 Minuten backen.
Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft verrühren. Diesen auf dem heißen Kuchen verteilen und glatt streichen. Den Kuchen zum Schluss mit geschmolzener Schokolade bespritzen.