Gesundes Brot ohne Mehl

Name: Gesundes Brot ohne Mehl
Ingredients: 4 Eier; 3 mittelgroße Zwiebeln; etwas Kokosöl für die Zwiebeln; 130 g beliebige Samen und Nüsse (ich hatte eine Mischung von Walnüssen, Kürbis-, Sonnenblumenkerne und Leinsamen); 130 g Käse, gerieben; Salz und Kreuzkümmel (Cumin)

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Schon probiert, ein mehlfreies Brot zu backen? Es schmeckt wirklich sehr gut :)

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Zutaten

4

Eier

3 mittelgroße Zwiebeln

etwas Kokosöl für die Zwiebeln

130 g

beliebige Samen und Nüsse (ich hatte eine Mischung von Walnüssen, Kürbis-, Sonnenblumenkerne und Leinsamen)

130 g

Käse, gerieben

Salz und Kreuzkümmel (Cumin)

Zubereitung

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Die Zwiebeln in Kokosöl goldbraun braten. Die Nüsse und Samen mit einem Mixer zerkleinern. Die Eier trennen.
Eiweiß steif schlagen.
Eigelbe, Käse, die gebratenen Zwiebeln sowie gemahlenen Nüsse und Samen vermengen.
Zum Schluss den Eischnee unter die Masse heben.
Die Backform leicht mir Kokosöl einfetten (eventuell mit gemahlenen Samen bestäuben). Den Teig in die Form geben und bei 180°C 30 Minuten backen.
Das Brot in der Form auskühlen lassen. Dann stürzen und in Stücke schneiden.