Gefüllte Kartoffelklöße

Name: Gefüllte Kartoffelklöße
Prep time: 35 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 1 St. Ei (Größe S); 120 g doppelgriffiges oder griffiges Mehl; 50 g Weichweizengrieß; 2 TL Salz; 3 St. Wurst; 1 St. Zwiebel; 1 EL Schmalz; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hauptspeisen Hauptmahlzeiten Fleischgerichte Abendessen

Die könnte ich jeden Tag essen. :)

35 Min

Arbeitszeit

5 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

600 g

Kartoffeln

1 St.

Ei (Größe S)

120 g

doppelgriffiges oder griffiges Mehl

50 g

Weichweizengrieß

2 TL

Salz

3 St.

Wurst

1 St.

Zwiebel

1 EL

Schmalz

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

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Kartoffeln mit Schale gar kochen. Auskühlen lassen und schälen
Für die Füllung Schmalz in einer Pfanne erhitzen, Wurststücke sowie gewürfelte Zwiebel hinzufügen, pfeffern und anbraten. Auskühlen lassen und anschließend durch den Fleischwolf drehen.
Kartoffeln fein reiben oder durch den Fleischwolf drehen. Ein Ei, Salz sowie Mehl hinzufügen und zu einem halbfesten Teig, der nicht klebt, kneten. Halbieren und von Hand jeweils zu einem Zylinder rollen. Mit einem Tafelmesser ca. 2 cm dicke Scheiben abschneiden. Diese mit der leicht bemehlten Handfläche flach drücken und auf die Mitte jeweils etwas Füllung geben. Anschließend zu Kugeln verschließen.
Die Klöße im gesalzenen Wasser ca. 5 Minuten kochen . Die Zeitangabe dient nur zur Orientierung; die tatsächliche Kochzeit ist von der Größe der Klöße abhängig. Mit Bratzwiebeln, Sauerkraut oder Spinat servieren.