Französische Hähnchenpuffer

Schmackhafte, zarte und saftige Hähnchenpuffer französischer Art. Die Zubereitung ist simpel und vor allem schnell. Das Schneiden des Fleisches kann zwar ein bisschen dauern, aber es lohnt sich auf jeden Fall, dieses Rezept auszuprobieren. Ich habe sie mit klassischem Kartoffelbrei (mit Milch und Butter) serviert.

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Zutaten

4 St.Hähnchenschenkel oder -brust

3Eier

4 ELsaure Sahne

4 ELMehl

3Knoblauchzehen

Salz und Pfeffer

Schnittlauch zum Verzieren

Petersilie

Öl für die Pfanne

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Zubereitung

1. Hähnchenschenkel oder -brust waschen und ordentlich trocken tupfen.
2. Das Fleisch vom Knochen befreien, in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
   
3. Gepressten Knoblauch, verquirlte Eier, saure Sahne, Petersilie und Mehl dazugeben. Alles zu einer homogenen Masse verrühren.
   
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Löffel kleine Puffer machen. Diese von beiden Seiten goldbraun braten.
   
5. Je kleiner die Stücke, desto besser können sich die Geschmäcker aller Zutaten verbinden und  die Hähnchenpuffer werden noch schmackhafter und zarter.
   

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