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Französische Cremeschnitten ohne Glasur

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Letztes Wochenende habe ich französische Cremeschnitten gebacken, aber ohne Glasur. Ich hatte einfach keinen Bock mehr, die Schokolade zu schmelzen, also habe ich die Schnitten nur mit Puderzucker bestäubt. Wer es mit Schokoglasur mag, kann die Oberseite ruhig überziehen, aber auch ohne Glasur schmecken die Schnitten super lecker. Mir persönlich fehlt da die Schokolade gar nicht; Puderzucker reicht völlig aus. Es ist ein leckerer Kuchen, aber die Zeit, wenn man abwarten muss, bis er fest wird, ist für mich sehr kritisch. :)

TopJulia · 26.6.2018

Französische Cremeschnitten ohne Glasur

Name: Französische Cremeschnitten ohne Glasur
Ingredients: 1 L Milch; 200 g Zucker; 200 ml Wasser; 4 St. Eier; 5 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack; 2 Pck. Vanillezucker; 100 g Puderzucker; 150 g Butter; 50 ml Rum; 1 Pck. Blätterteig; 1 L Schlagsahne (oder 5 Pck. Schlagcremepulver – Sahneersatz + Milch); Puderzucker zum Bestäuben

Kuchen Desserts

Letztes Wochenende habe ich französische Cremeschnitten gebacken, aber ohne Glasur. Ich hatte einfach keinen Bock mehr, die Schokolade zu schmelzen, also habe ich die Schnitten nur mit Puderzucker bestäubt. Wer es mit Schokoglasur mag, kann die Oberseite ruhig überziehen, aber auch ohne Glasur schmecken die Schnitten super lecker. Mir persönlich fehlt da die Schokolade gar nicht; Puderzucker reicht völlig aus. Es ist ein leckerer Kuchen, aber die Zeit, wenn man abwarten muss, bis er fest wird, ist für mich sehr kritisch. :)

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Zutaten

Für die Creme:

1 L

Milch

200 g

Zucker

200 ml

Wasser

4 St.

Eier

5 Pck.

Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

2 Pck.

Vanillezucker

100 g

Puderzucker

150 g

Butter

50 ml

Rum

Außerdem:

1 Pck.

Blätterteig

1 L

Schlagsahne (oder 5 Pck. Schlagcremepulver – Sahneersatz + Milch)

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

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Blätterteig halbieren, zu zwei Teigplatten ausrollen und bei 220 °C ca. 8 Minuten backen. Den Teig vorm Backen mit einer Gabel anstechen.
Für die Creme Eiweiß steif schlagen und mit durchgesiebtem Puderzucker bestreuen.
Milch mit Zucker und Vanillezucker zum Kochen bringen. Puddingpulver und Eigelbe in Wasser anrühren. Einen Pudding kochen. Zu dem noch warmen Pudding Butter geben und einrühren. Den Eischnee mit Puderzucker sowie Rum vorsichtig unterheben.
Die Puddingmasse auf den gebackenen und ausgekühlten Blätterteig geben. Auskühlen lassen, in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
Sahne steif schlagen und dann auf der Puddingschicht verstreichen. Wenn ihr den Kuchen mit Schokoglasur überziehen wollt, solltet ihr die zweite Teigplatte andersrum auf die Füllung legen (die glatte Seite oben, die gewölbte Seite in die Schlagsahne). Ich habe es andersrum gelegt, weil ich es nur noch mit Puderzucker bestäubt habe.