FITNESS-Torte mit Haferflocken ohne Mehl und Zucker
FITNESS-Mohn-Quark-Pflaumen-Strudel
Ein leckerer Mohn-Quarkstrudel mit Obst. Ich hatte gerade Pflaumen im Gefrierfach, also habe ich sie genommen. Im Originalrezept sind zwar Sauerkirschen angegeben, aber mit Pflaumen schmeckt er wunderbar!
Zutaten
Für den Teig:1Banane
2Eier
1 ELHonig
Für die Füllung:150 gMohn
250 gQuark
100 gPflaumen
Honig nach Geschmack
1Eigelb zum Bestreichen
Zubereitung
- Eine Banane, Honig und Eigelbe im Mixer glatt mixen, sodass keine Klümpchen drinnen bleiben. Anschließend Eiweiß steif schlagen und unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes 35 x 20 cm großes Backblech geben. Den Teig in einer dünnen Schicht auftragen. In den Ofen schieben und bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
- Herausnehmen und auskühlen lassen. Inzwischen die Füllung vorbereiten. Mohn mit Quark verrühren und mit Honig oder Süßmitteln süßen – jeder nach seinem Geschmack. Ich persönlich habe es nicht gesüßt. Eine dicke Schicht Füllung auf den Teig streichen, darauf klein geschnittene Pflaumen geben und das Ganze vorsichtig einrollen.
- Die Rolle ordentlich mit den Händen fest drücken, mit Eigelb bestreichen und im Backofen bei 220 °C ca. 10 Minuten backen. Guten Appetit!
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