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Fantastischer Erdbeer-Quark-Kuchen mit Schokoladenglasur

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Die Erdbeer-Saison ist in vollem Gange, was uns einen Haufen leckerer Rezepte ermöglicht. Ich kann euch dieses leckere Dessert nur empfehlen. Der Kuchen ist nicht zu süß und an heißen Tagen schön erfrischend.

TopJulia · 29.6.2023

Fantastischer Erdbeer-Quark-Kuchen mit Schokoladenglasur

Name: Fantastischer Erdbeer-Quark-Kuchen mit Schokoladenglasur
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 3 St. Eier; 3 EL Puderzucker; 3 EL Mehl; 3 EL Öl; 1/2 Pck. Backpulver; 1 EL Kakaopulver; 250 g Quark; 200 g Schlagsahne; 2 EL Puderzucker; 1 TL Vanille Extrakt; 1 Pck. Dr. Oetker Paradies Creme; Erdbeeren nach Bedarf; Marmelade nach Geschmack; 100 g Schokolade; 80 ml Schlagsahne

Kuchen Desserts Mehlspeisen Quarkkuchen

Die Erdbeer-Saison ist in vollem Gange, was uns einen Haufen leckerer Rezepte ermöglicht. Ich kann euch dieses leckere Dessert nur empfehlen. Der Kuchen ist nicht zu süß und an heißen Tagen schön erfrischend.

35 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

3 St.

Eier

3 EL

Puderzucker

3 EL

Mehl

3 EL

Öl

1/2 Pck.

Backpulver

1 EL

Kakaopulver

Für die Creme:

250 g

Quark

200 g

Schlagsahne

2 EL

Puderzucker

1 TL

Vanille Extrakt

1 Pck.

Dr. Oetker Paradies Creme

Außerdem:

Erdbeeren nach Bedarf

Marmelade nach Geschmack

Außerdem:

100 g

Schokolade

80 ml

Schlagsahne

Zubereitung

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35 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

Eier mit Zucker schaumig rühren. Portionsweise Öl hinzufügen und zum Schluss mit Backpulver vermischtes Mehl unterheben.
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
Nach dem Backen das Backpapier abziehen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Anschließend mit Marmelade bestreichen und mit Erdbeeren (mit Schnittfläche nach unten) belegen.
Für die Creme Quark, Schlagsahne, Zucker und Vanille Extrakt zu einer steifen Creme rühren. Danach das Paradiescreme-Pulver unterrühren.
Auf dem Kuchen verstreichen und mit Schokoladenglasur überziehen.
An einem kalten Ort am besten über Nacht ruhen lassen.