Fantastische Tortencreme, die wie eine Eiscreme schmeckt

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Eine fantastische Creme zum Füllen von Torten und Gebäck. Nach der Kondensmilch-Creme hat diese Creme den zweiten Platz bekommen.

TopJulia · 22.1.2017

Fantastische Tortencreme, die wie eine Eiscreme schmeckt

Name: Fantastische Tortencreme, die wie eine Eiscreme schmeckt
Ingredients: 500 g saure Sahne; abgeriebene Schale von einer Zitrone; 2 Eier; 3 EL Mehl; 180 g Zucker; 1 Vanilleschote; 250 g Butter

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Eine fantastische Creme zum Füllen von Torten und Gebäck. Nach der Kondensmilch-Creme hat diese Creme den zweiten Platz bekommen.

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Zutaten

500 g

saure Sahne

abgeriebene Schale von einer Zitrone

Eier

3 EL

Mehl

180 g

Zucker

Vanilleschote

250 g

Butter

Zubereitung

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In einem Topf Wasser zum Kochen bringen – ein Wasserbad vorzubereiten.
In einen anderen Topf die saure Sahne, die Eier, das Vanillemark von einer Vanilleschote, die Zitronenschale, das Mehl und den Zucker geben und alles zu einer glatten Masse ohne Klümpchen verarbeiten. Am besten geht es mit einem Schneebesen; nicht mit einem Kochlöffel rühren.
Die Masse ins warme Wasserbad geben und steif schlagen.
Die dickflüssige Masse vom Wasserbad nehmen und abkühlen lassen.
Die Butter mit einem Handrührgerät schaumig schlagen und nach und nach den abgekühlten „Pudding“ unterheben. Zu einer glatten Creme schlagen.

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Kommentare zum Rezept

geli0505 · 23.5.2021 · Antworten · 0

Hallo Julia, dies ist leider noch kein Kommentar! Deine Creme hat mich neugierig gemacht. Hierzu habe ich eine Frage: kann ich deine fantastische Creme, die wie eine Eiscreme schmeckt auch statt der Füllung von der Philadelphia Frischkäse-Torte verwenden. Folgende Torte würde ich gern so zusammensetzen: -Zitronenkuchen ca. 2 cm hoch -Rhabarber-Erdbeer-Füllung mit Geliermittel -darüber deine fantastische Creme, die wie eine Eiscreme schmeckt ca. 4 -5 cm hoch -zum Schluss Zitronen-Mandel-Streusel. Meine Bedenken sind, da Butter in der Creme ist u. keine weiteren Geliermittel, wird die Creme überhaupt richtig fest? Oder kann ich deine fantastische Creme nur als Füllung, z. B. zwischen Biskuitböden gebrauchen? Für deine Antwort bedanke ich mich Voraus und wünsche noch schöne Pfingsten! LIebe Grüße von Geli

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