Top-Rezepte.de Festliche Rezepte Weihnachten Fantastische Schoko-Karamell-Osterschnitten à la Kinder Maxi Auf einer Feier ausprobiert und von allen gelobt.

Fantastische Schoko-Karamell-Osterschnitten à la Kinder Maxi Auf einer Feier ausprobiert und von allen gelobt.

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Vor kurzem bei einer Feier ausprobiert, ernteten diese zarten Schoko-Karamell-Schnitten rundum Lob. Ihr Geheimnis? Ein cremiger Kern aus Mascarpone und Schlagsahne, der in Kombination mit Karamell einfach himmlisch schmeckt. Probiert sie unbedingt aus!

TopJulia · 25.3.2024

Fantastische Schoko-Karamell-Osterschnitten à la Kinder Maxi Auf einer Feier ausprobiert und von allen gelobt.

Name: Fantastische Schoko-Karamell-Osterschnitten à la Kinder Maxi Auf einer Feier ausprobiert und von allen gelobt.
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 5 St. Eier; 1 Prise Salz; 1 Pck. Vanillezucker; 150 g Zucker; 120 g Mehl; 30 g Kakaopulver; 1 Pck. Backpulver; 50 g kochendes Wasser; 200 g Zucker; 50 g Butter; 120 g Schlagsahne; 200 g Schlagsahne; 600 g Mascarpone; 4 EL Puderzucker; 120 g Schokolade; 60 g Butter

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Vor kurzem bei einer Feier ausprobiert, ernteten diese zarten Schoko-Karamell-Schnitten rundum Lob. Ihr Geheimnis? Ein cremiger Kern aus Mascarpone und Schlagsahne, der in Kombination mit Karamell einfach himmlisch schmeckt. Probiert sie unbedingt aus!

45 Min

Arbeitszeit

30 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

5 St.

Eier

1 Prise

Salz

1 Pck.

Vanillezucker

150 g

Zucker

120 g

Mehl

30 g

Kakaopulver

1 Pck.

Backpulver

50 g

kochendes Wasser

Für das Karamell:

200 g

Zucker

50 g

Butter

120 g

Schlagsahne

Für die Creme:

200 g

Schlagsahne

600 g

Mascarpone

4 EL

Puderzucker

Für die Glasur:

120 g

Schokolade

60 g

Butter

Zubereitung

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45 Min

Arbeitszeit

30 Min

Koch-/Backzeit

Eine tiefes Backblech (23 x 18 cm) Durchmesser zur Hand nehmen und mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Eier mit Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Kochendes Wasser hinzufügen. Mehl mit Backpulver und Kakaopulver sieben und abschließend unterrühren.
Den Teig auf das Backblech gießen und für 30 Minuten in den Ofen schieben. Nach dem Backen abkühlen lassen und längs halbieren.
Für das Karamell den Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze karamellisieren. Wenn der Zucker beim Erhitzen geschmolzen ist, Butter hinzufügen und einrühren. Achtung, es spritzt etwas, aber das soll so sein. Anschließend die Schlagsahne in einem dünnen Strahl hinzufügen. Kurz aufkochen und vom Herd nehmen. Durch ein Sieb gießen und auskühlen lassen. Dadurch wird das Karamell fest.
Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen, Mascarpone hinzufügen und kurz unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Hälfte der Mascarpone-Creme auf den Teig auftragen, mit einem Spritzbeutel gleichmäßig das Karamell darüber verteilen und die restliche Mascarpone-Creme darauf verteilen. Den zweiten Teigboden darauflegen und leicht andrücken.
Abschließend mit der Glasur überziehen. Dafür die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und Butter unterrühren.