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Fabelhafte Schnitten mit Nüssen und Eischnee

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Ich hatte Appetit auf Süßes und habe lange überlegt, was ich mir so backen könnte. Und dann kam mir dieser Kuchen in den Sinn. Der Gedanke kam plötzlich und ich konnte ihn nicht mehr loswerden. Der Kuchen war noch nicht einmal im Ofen und ich spürte schon dessen Geschmack im Mund. Das schlimmste war es zu warten, bis er etwas abkühlt.

TopJulia · 18.3.2019

Fabelhafte Schnitten mit Nüssen und Eischnee

Name: Fabelhafte Schnitten mit Nüssen und Eischnee
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 110 ml lauwarmes Wasser; 100 g zerlassene Butter; 4 St. Eigelbe; 3 EL Zucker; 1 Würfel (42g) frische Hefe; 300 g Mehl; 1/4 TL Salz; 4 St. Eiweiß; 150 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Prise Salz; pikante Marmelade zum Bestreichen; gehackte Walnüsse zum Bestreuen

Kuchen Desserts

Ich hatte Appetit auf Süßes und habe lange überlegt, was ich mir so backen könnte. Und dann kam mir dieser Kuchen in den Sinn. Der Gedanke kam plötzlich und ich konnte ihn nicht mehr loswerden. Der Kuchen war noch nicht einmal im Ofen und ich spürte schon dessen Geschmack im Mund. Das schlimmste war es zu warten, bis er etwas abkühlt.

30 Min

Arbeitszeit

25 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

110 ml

lauwarmes Wasser

100 g

zerlassene Butter

4 St.

Eigelbe

3 EL

Zucker

1 Würfel (42g)

frische Hefe

300 g

Mehl

1/4 TL

Salz

Für den Eischnee:

4 St.

Eiweiß

150 g

Zucker

1 Pck.

Vanillezucker

1 Prise

Salz

Außerdem:

pikante Marmelade zum Bestreichen

gehackte Walnüsse zum Bestreuen

Zubereitung

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30 Min

Arbeitszeit

25 Min

Koch-/Backzeit

Den Teig habe ich im Brotbackautomaten kneten und aufgehen lassen (der Teig ist relativ weich, aber keine Sorge, so muss er auch sein, also kein extra Mehl hinzufügen). Anschließend mit gefetteten Händen auf einem mit Butter gefetteten Backblech (42x32cm) verteilen und ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. 5 Minuten vor dem Backen anfangen, das Eiweiß mit einer Prise Salz steif zu schlagen.
In einen auf 170 °C vorgeheizten Backofen schieben und ca. 5 Minuten backen.
Zucker portionsweise unter den Eischnee rühren. Das Backblech aus dem Ofen herausnehmen, mit einer pikanten Marmelade bestreichen (ich habe eine selbstgemachte, mit Rum abgeschmeckte verwendet), den gezuckerten Eischnee verteilen und mit gehackten Walnüssen bestreuen.
Ungefähr 20 Minuten backen (so lange, bis der Eischnee eine rosa Färbung bekommt).
Auskühlen lassen und erst dann in Stücke schneiden und genießen.