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Erfrischende Mandarinenschnitten mit saurer Sahne

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TopJulia · 15.10.2021

Erfrischende Mandarinenschnitten mit saurer Sahne

Name: Erfrischende Mandarinenschnitten mit saurer Sahne
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 4 St. Eier; 120 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 120 g Mehl; 1 TL Backpulver; 2 Pck. Mandarinenkompott; 300 ml Schlagsahne; 2 Pck. saure Sahne; 2 EL Puderzucker; 2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack; Saft von 2 Pck. Mandarinenkompott; Wasser (zum Verdünnen des Mandarinenkompotts); 2 EL Zucker

Kuchen Desserts Mehlspeisen

Ein fantastisches Rezept für einen köstlichen, erfrischenden Mandarinenkuchen. Manchmal nehme ich anderes Obst wie Kiwi, Aprikosen oder auch Kirschen. Meistens hängt es davon ab, was ich gerade zur Hand habe.

45 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

4 St.

Eier

120 g

Zucker

1 Pck.

Vanillezucker

120 g

Mehl

1 TL

Backpulver

Für die Sahne-Creme:

2 Pck.

Mandarinenkompott

300 ml

Schlagsahne

2 Pck.

saure Sahne

2 EL

Puderzucker

Für das Gelee:

2 Pck.

Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

Saft von 2 Pck. Mandarinenkompott

Wasser (zum Verdünnen des Mandarinenkompotts)

2 EL

Zucker

Zubereitung

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Den Biskuitboden wie gewohnt zubereiten und backen. Eier mit Zucker schaumig rühren und mit Backpulver vermischtes Mehl unterheben.
Den Teig auf ein Backblech gießen und in den Ofen schieben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
Für die Creme Schlagsahne mit Zucker schlagen und vorsichtig mit saurer Sahne verrühren.
Die Creme gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit abgetropften Mandarinen belegen.
Den Saft des Mandarinenkompotts in einen Topf gießen, mit Wasser auf 750 ml auffüllen, Puddingpulver und Zucker hinzufügen und erhitzen.
Zu einem festen Gelee kochen und über die Früchte gießen. Im Kühlschrank fest werden lassen und genießen.