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Eingelegter Paprika-Möhren-Kohlsalat mit fantastischem Geschmack und ohne Einkochen

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TopJulia · 12.11.2019

Eingelegter Paprika-Möhren-Kohlsalat mit fantastischem Geschmack und ohne Einkochen

Name: Eingelegter Paprika-Möhren-Kohlsalat mit fantastischem Geschmack und ohne Einkochen
Prep time: 35 min
Ingredients: 2,5 kg Weißkohl; 1 kg Paprika; 1/2 kg Zwiebeln; 1/2 kg Möhren; 150 g Zucker; 500 ml Essig; 100 ml Öl; 100 g Einlegegewürz mit Salz (ca. 90 % Salz und 10 % Gewürze und Senfkörner)

Eingemachtes Gemüse Salate Salate

Die Zubereitung dieser wunderbaren Gemüsebeilage dauert nicht mehr als eine halbe Stunde! Man muss nur alles schneiden, reiben, vermischen, ruhen lassen und in Gläser füllen. Es wird nicht eingekocht und es schmeckt fantastisch. Also heute das Gemüse zubereiten, morgen in Gläser füllen und danach könnt ihr es schon genießen. Dieser Salat passt perfekt als Beilage zu fast jeder Speise.

35 Min

Arbeitszeit

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Zutaten

2,5 kg

Weißkohl

1 kg

Paprika

1/2 kg

Zwiebeln

1/2 kg

Möhren

150 g

Zucker

500 ml

Essig

100 ml

Öl

100 g

Einlegegewürz mit Salz (ca. 90 % Salz und 10 % Gewürze und Senfkörner)

Zubereitung

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Weißkohl und Möhren an einer Reibe reiben. Anschließend mit klein geschnittener Paprika und Zwiebeln vermischen. Ich habe rote Paprika verwendet, damit der Salat bunt wird.
In einem großen Topf den Aufguss zubereiten. Essig, Öl, Zucker und Einlegegewürz mit Salz verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Den Aufguss auf das Gemüse gießen und umrühren. Nicht vergessen, den Aufguss zuerst durch ein Sieb gießen, um die Senfkörner zu filtrieren.
Den Salat so über Nacht ruhen lassen und anschließend in saubere Gläser füllen. Den in der Schüssel verbleibenden Aufguss in die Gläser gießen und diese gut verschließen. Die gefüllten Gläser in der Speisekammer lagern.