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Einfacher Kompott-Kuchen
Rezept Einfacher Kompott-Kuchen
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TopJulia TopJulia    ·   1.7.2022

Einfacher Kompott-Kuchen

Hat sich bei euch das eingekochte Obst auch so angehäuft, wie bei mir? Wenn ja, dann probiert diesen leckeren Kuchen auf jeden Fall aus. Die Zutaten habt ihr wahrscheinlich schon Zuhause. Der Kuchen ist schnell in der Zubereitung und er eignet sich perfekt zum Kaffee oder als süßes Frühstück.

30 Min
Arbeitszeit
40 Min
Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

500 ml
Aprikosenkompott
60 g
Kokosmehl
140 g
Dinkelmehl oder normales Mehl
1/2 Pck.
Backpulver
10 g
Vanillezucker
10 g
Kakaopulver
1 EL
Saft vom Kompott

Außerdem:

Aprikosenmarmelade
20 g
Kokosraspeln
Zubereitung
Drucken
  1. 500 ml Aprikosenkompott (alle Aprikosen mit Saft aus einem 700 ml Glas) mit einem Stabmixer pürieren.
  2. Mehl, Zucker und Backpulver dazugeben und vermischen. Wenn der Teig sehr dick ist, etwas Saft vom Kompott hinzufügen. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Rehrückenform gießen.
  3. Kakaopulver und 1 EL Kompott-Saft in die zweite Hälfte geben. Gut vermischen und ebenfalls in die Form gießen. Bei 180 °C ca. 40 Minuten backen. Nach dem Backen aus der Form stürzen, mit Marmelade bestreichen, mit Kokosraspeln bestreuen und genießen!

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