Einfache Apfel-Rolle

Die Äpfel waschen, säubern, in Scheiben oder Halbringe schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Zimt bestreuen. Wenn die Äpfel nicht süß genug sind, zusätzlich mit etwas Zucker bestreuen.

Eigelbe mit Zucker schaumig rühren und nach und nach Wasser und mit Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Den Teig über die Äpfel gießen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15 - 20 Minuten backen.

Wenn der Teig fertig gebacken ist, das Blech aus dem Backofen herausnehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Den Teig stürzen, sodass die Äpfel oben sind. Vorsichtig aufrollen und auskühlen lassen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.