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Ein gesunder Snack: Banane-Kokos-Cookies OHNE ZUCKER und OHNE EIER

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Eine Phantasie. Wer sich dieses Rezept als erster ausgedacht hat, dem würde ich eine Medaille geben. Ich kann nie genug davon haben; die Cookies sind perfekt für unterwegs oder als Snack für die Schule.

TopJulia · 29.4.2017

Ein gesunder Snack: Banane-Kokos-Cookies OHNE ZUCKER und OHNE EIER

Name: Ein gesunder Snack: Banane-Kokos-Cookies OHNE ZUCKER und OHNE EIER
Ingredients: 1 Tasse Haferflocken; 3/4 Tasse Kokosraspeln; 2 Bananen; 1 EL Honig; Rosinen, Nüsse, dunkle Schokolade. Trockenobst, ...

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Eine Phantasie. Wer sich dieses Rezept als erster ausgedacht hat, dem würde ich eine Medaille geben. Ich kann nie genug davon haben; die Cookies sind perfekt für unterwegs oder als Snack für die Schule.

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Zutaten

1 Tasse

Haferflocken

3/4 Tasse

Kokosraspeln

2

Bananen

1 EL

Honig

Rosinen, Nüsse, dunkle Schokolade. Trockenobst, ...

Zubereitung

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Keine Eier, kein Zucker, kein Mehl (bis auf die Haferflocken, aber das ist eigentlich eine gesunde Zutat, die perfekt zum Frühstück oder Snack geeignet ist).
Falls ihr eine lange Reise vor habt oder keine Fertigprodukte im Laden holen wollt, um spontan Hunger zu löschen, macht am Vorabend diese Kekse und packt sie einfach in eure Handtasche mit.
Die Bananen mit dem Pürierstab pürieren (im Originalrezept hieß es nur mit einer Gabel zerdrücken, damit auch größere Stücke im Teig bleiben; ich persönlich bevorzuge es ohne Bananenstücke), den Honig dazugeben und noch kurz durchmixen. Mit einem Löffel die Kokosraspeln, Haferflocken und andere Zutaten, die ihr mögt, beimengen – bei uns mögen wir getrocknete Preiselbeeren, Mandeln oder hochwertige Zartbitterschokolade, so habe ich das alles einfach mit eingemischt. Umrühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Um schöne regelmäßige Formen zu erreichen, habe ich Backförmchen genutzt. Bei 180 °C ca. 20 - 30 Minuten backen – es hängt davon ab, wie dick die Cookies sind (goldbraun backen).