Federleichte Kardinalschnitten
Die besten Milchbrötchen mit Vanillecreme
Immer wieder lese ich, wie lecker sie sind. Ich musste sie einfach ausprobieren. Und es stimmt – sie sind fantastisch, und waren sofort weg! Habt ihr sie schon mal gebacken?
Zutaten
Für den Hefeteig:1/4 lMilch
20 mlÖl
3 St.Eigelb
400 gMehl
10 TLZucker
PriseSalz
20 gfrische Hefe
Für die Creme:3 Pck.Dr. Oetker Puddingpulver mit Vanille-Geschmack (eventuell ein anderer)
3/4 lMilch
3 Pck.Vanillezucker
5-6 ELZucker
180 gButter
Zum Schluss:1 Ei zum Bestreichen
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Die Hefe zerbröseln und mit 2 TL Zucker und etwas Milch kurz gehen lassen. In einer Schüssel Mehl, Salz, Zucker, Eigelb, Milch, Öl und die vorbereitete Hefe verkneten. Den Teig ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis sich der Volumen verdoppelt hat.
- Inzwischen den Pudding zubereiten. Wenn er kalt ist, mit Butter cremig schlagen. In den Kühlschrank stellen.
- Aus dem Hefeteig Stränge mit einem Durchschnitt von 1 cm (etwa Fingerdicke) und einer Länge von 20 cm formen, in der Mitte umlegen, so hat man quasi zwei Stränge zum Flechten; die Enden dann zum Schluss nach unten drücken.
- Auf einem Backblech gehen lassen, mit verquirltem Ei bestreichen und bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.
- Abkühlen lassen. Anschließend längs durchschneiden, mit der Creme füllen und mit Puderzucker bestäuben. Ergibt 16 Stück (jeweils 10 cm lang).
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