Die beste Pizza aus dem Ofen

Am nächsten Tag Wasser und Salz hinzufügen, gut vermischen, Mehl dazugeben und am besten von Hand zu einem glatten Teig verarbeiten. Bei mir hat das Kneten ca. 15 Minuten gedauert. Der Teig sollte sich leicht von der Arbeitsfläche lösen lassen und nicht kleben. Bevor man mit dem Kneten fertig ist, das Öl hinzufügen und von Hand ca. 10 – 15 Minuten kneten. Anschließend den Teig von der Arbeitsplatte nach oben schwingen, damit sich der Teig etwas länglich zieht, und dann auf die Arbeitsplatte zurück „werfen“. Dabei den Teig nicht loslassen, sondern die „obere“ Hälfte des Teiges über die „untere“ stülpen, wie wenn man eine Kugel formt. Am besten sieht man sich die Videoanleitung an, von der ich mich habe inspirieren lassen (ca. ab Minute 7:00). Den Schritt wiederholt man so oft, bis eine schöne glänzende Kugel entsteht. Diese legt man schließlich in eine Schüssel. Nicht vergessen, die Schüssel vorher mit Olivenöl zu bestreichen. Mit einem Deckel (der Deckel sollte Luftdicht sein) zudecken und für weitere 16 - 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.