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Der beste und schmackhafteste Blumenkohl aus dem Backofen

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Blumenkohl ist ein tolles Gemüse, das ich bisher immer nur paniert und gebraten habe. Ich hatte die klassische Panade (Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel) und habe ihn dann im heißen Öl goldbraun gebraten. Ich habe im Internet nach Inspirationen gesucht, weil wir eben auf den Klassiker kein Appetit hatten, und habe dieses Rezept gefunden. Ich habe es leicht abgeändert und es ist das beste Blumenkohl-Gericht geworden, das ich je gegessen habe. Er ist wirklich knusprig. Und zwar aus dem Backofen, ganz ohne Braten in der Pfanne.

TopJulia · 14.6.2017

Der beste und schmackhafteste Blumenkohl aus dem Backofen

Name: Der beste und schmackhafteste Blumenkohl aus dem Backofen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl; 2/3 Tasse Semmelbrösel; 1/2 Tasse Reibekäse; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 2 Eier; nach Geschmack Salz und Pfeffer; nach Bedarf Öl

Hauptspeisen Hauptmahlzeiten Abendessen

Blumenkohl ist ein tolles Gemüse, das ich bisher immer nur paniert und gebraten habe. Ich hatte die klassische Panade (Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel) und habe ihn dann im heißen Öl goldbraun gebraten. Ich habe im Internet nach Inspirationen gesucht, weil wir eben auf den Klassiker kein Appetit hatten, und habe dieses Rezept gefunden. Ich habe es leicht abgeändert und es ist das beste Blumenkohl-Gericht geworden, das ich je gegessen habe. Er ist wirklich knusprig. Und zwar aus dem Backofen, ganz ohne Braten in der Pfanne.

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Zutaten

1

kleiner Blumenkohl

2/3 Tasse

Semmelbrösel

1/2 Tasse

Reibekäse

2

Knoblauchzehen

1 TL

Paprikapulver, edelsüß

2

Eier

nach Geschmack Salz und Pfeffer

nach Bedarf Öl

Zubereitung

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Blumenkohl in Röschen teilen und ganz normal in gesalzenem Wasser halbgar kochen. Abseihen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
In einer Schüssel Semmelbrösel mit geriebenem Käse, gepresstem Knoblauch (oder Knoblauchpulver ist für die trockene Mischung vielleicht besser), Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. In einer anderen Schüssel Eier mit einer Gabel verquirlen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Blumenkohl durch die Eier ziehen und dann in der trockenen Mischung wenden. Den panierten Blumenkohl nun aufs Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 200 °C etwa 15-20 Minuten backen, bis er eine goldbraune Farbe hat.
Ich habe ihn vor dem Backen mit Öl beträufelt, ist aber kein Muss, wie ihr wollt.
Beilage: klassische Salzkartoffeln mit geschmolzener Butter und gehackter Petersilie.