Cremige Sauerkirschtorte – mit Fotoanleitung

Alle Zutaten für den Biskuitteig vermischen.

Den Teig in eine Tortenform mit einem Durchmesser von 24 cm gießen und bei 180 °C ca. 10 Minuten backen. Den fertigen Tortenboden auskühlen lassen.

Für die Sauerkirsch-Schicht: Sauerkirschkompott abtropfen lassen und den Saft für später beiseite stellen. Die Sauerkirschen in eine Pfanne geben (nicht mit Wasser aufgießen) und ca. 2 – 3 Minuten kochen. In eine geeignete Schüssel umfüllen und mit einem Stabmixer pürieren.

Die Sauerkirschen durch ein Sieb passieren, um die Schalenreste zu entfernen, und auskühlen lassen. Dabei sollten ca. 200 ml dicker Sauerkirschsaft entstehen.

Gelatine in 100 ml Wasser lösen und eine Weile quellen lassen. Auf kleiner Flamme vorsichtig erhitzen (nicht kochen!), damit sie sich komplett löst.

Schlagsahne mit Zucker schlagen und den ausgekühlten dicken Sauerkirschsaft unterrühren.

Etwa 2 EL der Creme in die Gelatine rühren und anschließend die Gelatine-Mischung in die Sauerkirsch-Masse unterheben.

Den Biskuitboden mit Marmelade bestreichen, die Sauerkirsch-Creme in die Tortenform auf den Biskuitboden gießen und kalt stellen.

Für die Sahne-Schicht: Gelatine ebenso zubereiten wie oben. In 100 ml Wasser lösen, etwas quellen lassen und anschließend vorsichtig erwärmen. Nicht kochen!

Schlagsahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Wieder 2 EL Schlagsahne in die Gelatine mischen und anschließend die Gelatine zur restlichen Schlagsahne geben und gut verrühren.

Die Sahne-Creme auf der Sauerkirsch-Schicht verteilen. Glatt streichen und wieder kalt stellen. Die restlichen Sauerkirschen abseihen und den Saft zu dem des ersten Kompotts geben. Den Tortenguss in den Saft mischen, Zucker hinzufügen, ca. 1 Minute kochen und danach kalt stellen.

Die Torte mit den Sauerkirschen belegen, mit dem Tortenguss überziehen und kalt stellen. Abschließend die Torte vorsichtig in Stücke schneiden. (Besonders vorsichtig muss man beim Teilen der Sauerkirschen sein) Guten Appetit!