Cremige Pilzsuppe

Name: Cremige Pilzsuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 1 Tasse gefrorene Pilze; 1 Tasse Sahne; Milch; Wasser; Salz; Essig; Mehl; Kartoffeln; Butter

Suppen Cremesuppen und Eintöpfe Pilz- und Champignonsuppen

Wenn ihr noch vom Vorjahr im Tiefkühler selbst gesammelte Pilze habt, ist jetzt gerade die richtige Zeit, diese aufzubrauchen, um den Platz für neue Pilze freizumachen. Diese Suppe ist ganz einfach: Pilze anbraten, danach dünsten und in einem anderen Topf Kartoffeln kochen. Ich habe die Suppe mit Sahne und Mehl angedickt und mit zerstampften Kartoffeln serviert. Das Mehl muss man nicht unbedingt verwenden, aber ich liebe dicke Suppen, die mich schön satt machen.

25 Min

Arbeitszeit

40 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

1 Tasse

gefrorene Pilze

1 Tasse

Sahne

Milch

Wasser

Salz

Essig

Mehl

Kartoffeln

Butter

Zubereitung

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Geschälte Kartoffeln im gesalzenen Wasser gar kochen.
Gefrorene Pilze mit etwas Wasser in einem großen Topf aufgießen und erhitzen, bis die Pilze auftauen und das Wasser kocht. Anschließend mit Milch aufgießen. Ich fülle mit der Milch auf das Volumen, das ich am Schluss als Suppe haben möchte, auf.
Die Suppe zum Sieden bringen und Sahne dazugießen. Mehl mit etwas Milch glattrühren und die Suppe damit andicken. Mit Salz abschmecken, noch kurz unter ständigem Rühren köcheln und anschließend etwas abkühlen lassen.
Essig nach Geschmack dazugeben. Manche mögen die Suppe saurer, manche wiederum weniger sauer. Die gekochten Kartoffeln abseihen und mit Butter stampfen.
Zum Schluss die Suppe servieren und Kartoffeln nach Geschmack hinzugeben. Guten Appetit. :)