Coca-Cola-Kuchen

Eier mit Zucker schaumig rühren und nach und nach Öl hinzufügen. Mit Backpulver und Kakaopulver vermischtes Mehl hinzufügen und den fertigen Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech gießen. Bei 200 °C so lange backen, bis die Ränder anfangen sich vom Blech zu lösen. Es dauert ca. 20 Minuten.

Den fertig gebackenen Teig mit einer Gabel anstechen, mit Coca-Cola übergießen und auskühlen lassen.

Für die Füllung Butter mit Puderzucker schaumig rühren, zerbröselte Kekse und gehackte Erdnüsse hinzufügen und gut vermischen. Anschließend 250 ml Coca-Cola dazugeben. Die Creme auf dem Teig verteilen und schön glattstreichen.

Schlagsahne erhitzen und die Kochschokolade darin schmelzen. Dabei sollte man nicht darauf vergessen, dass die Schlagsahne nicht kochen darf. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, die Glasur vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Die ausgekühlte Schoko-Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und auf der Creme verteilen.

Am besten über Nacht kaltstellen und am nächsten Tag servieren. Guten Appetit!