Klassische Kokosschnitten
Cappuccino-Weihnachtskipferl
Diese Kipferl sind für alle Kaffee-Fans bestimmt. Nachdem ich sie gebacken habe, hatte ich Bedenken, weil sie ziemlich hart waren – wie Kekse. Aber nach ein paar Tagen werden sie etwas weicher und zergehen auf der Zunge. Probiert, sie für das diesjährige Weihnachtsfest zu backen – sie duften sehr schön.
Zutaten
50 gCappuccino
300-400 gMehl
50 gMandeln, gemahlen
50 gNüsse, gemahlen
100 gPuderzucker
1 PriseSalz
200 gButter
80 gSchokolade
etwas Fett
Zubereitung
- Zunächst das Cappuccinopulver in 50 ml heißem Wasser auflösen. Zur Seite stellen und abkühlen lassen. Butter, Nüsse, Salz, Puderzucker und den abgekühlten Cappuccino in eine Schüssel geben.
- Alles zu einem Teig verkneten und diesen mindestens eine Stunde ruhen lassen. Dann mit einem Förmchen Kipferl formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 160 °C ca. 10-12 Minuten backen.
- Die abgekühlten Kipferl in geschmolzene Schokolade eintauchen. Ganze Kipferl oder nur die Kipferlenden.
- Ein Trick, um sicherzustellen, dass alle Kipferl die gleiche, regelmäßige Form haben: das Förmchen mit Frischhaltefolie auslegen und die Kipferl dann aufs Blech ohne das Förmchen legen und die Folie abziehen.
Mein Blog: Adkas-tastyfood
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