Herzhafte Kartoffelmuffins mit Hähnchen und Käse
Brokkoli-Kroketten
Kroketten sind eine sehr beliebte Beilage zu jeder Mahlzeit. Wenn ihr euch diese Kroketten mit Brokkoli zubereitet, gehören die gewöhnlichen Kartoffelkroketten bald der Vergangenheit an.
Zutaten
Für ca. 10 Stück:
250 gKartoffeln
250 gBrokkoli
1 St.Ei
150 ggeriebener Käse
Salz
Pfeffer
Zum Wälzen:1 St.Ei
Mehl
Semmelbrösel
Öl
Zubereitung
- Kartoffeln in gesalzenem Wasser weich kochen. Nach dem Kochen die Kartoffeln abseihen und zerstampfen.
- Den Brokkoli nehmen und die Röschen vom Strunk befreien, anschließend die Röschen 5 Minuten Kochen. Danach abseihen und zu den Kartoffeln geben. Mit einer Gabel zerdrücken.
- Ei und harten Käse hinzufügen und mit Salz und weißem oder schwarzem Pfeffer abschmecken. Alles gut verrühren.
- Aus der zubereiteten Masse Kroketten formen und diese in Mehl, Ei und dann Semmelbröseln wenden. Diesen Vorgang kann man wiederholen, damit sie knuspriger werden.
- Die panierten Kroketten in heißem Öl von beiden Seiten braten. Guten Appetit!
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