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Böhmische Dalken mit selbstgemachtem Pflaumenmus und Schlagsahne

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Böhmische Dalken mit Pflaumenmus und Schlagsahne – so, wie sie in Tschechien gemacht werden. Sie sehen vielleicht anders aus als die in Österreich bekannte Variante, schmecken aber super lecker.

TopJulia · 4.8.2017

Böhmische Dalken mit selbstgemachtem Pflaumenmus und Schlagsahne

Name: Böhmische Dalken mit selbstgemachtem Pflaumenmus und Schlagsahne
Ingredients: 500 g Mehl; 50 g Zucker; 50 g Butter; 1 Pck. Vanillezucker; 2 St. Eigelb; 250 ml Milch; 1/2 Würfel Hefe; 3 EL Rum; 1 Prise Salz; selbstgemachter Pflaumenmus; Schlagsahne zum verzieren; Puderzucker zum Bestäuben

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Böhmische Dalken mit Pflaumenmus und Schlagsahne – so, wie sie in Tschechien gemacht werden. Sie sehen vielleicht anders aus als die in Österreich bekannte Variante, schmecken aber super lecker.

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Zutaten

Für den Teig:

500 g

Mehl

50 g

Zucker

50 g

Butter

1 Pck.

Vanillezucker

2 St.

Eigelb

250 ml

Milch

1/2 Würfel

Hefe

3 EL

Rum

1 Prise

Salz

Außerdem:

selbstgemachter Pflaumenmus

Schlagsahne zum verzieren

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

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Als erstes warme Milch mit Zucker vermengen, Hefe hineinbröseln, ein Löffel Mehl dazugeben und das Ganze 15 Minuten ruhen lassen.
Mehl, Salz, Vanillezucker, weiche Butter, die vorbereitete Hefe mit Zucker und Milch, Eigelbe und Rum zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig mit Mehl bestäuben, mit einem Tuch zudecken und an einem warmen Ort etwa 1,5 Stunden aufgehen lassen.
Den Teig 0,5 cm dick ausrollen und mit einem Trinkglas Kreise ausstechen. Diese noch 15 Minuten auf der Arbeitsfläche gehen lassen. Dann werden sie in heißes Öl gegeben und von beiden Seiten goldbraun gebraten.
Die Dalken mit selbstgemachtem Pflaumenmus und Schlagsahne servieren.