Blumenkohl im knusprigen Teigmantel

Blumenkohl im knusprigen Teigmantel. Mit Salzkartoffeln servieren.

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Zutaten

Für den Teigmantel:

2Eier

80 gMehl

50 gStärke

100 mlMilch

30 gParmesan

1 PriseMuskatblüte

1 PriseSalz

Außerdem:

1 St.Blumenkohl

Öl zum Braten (nach Bedarf)

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Zubereitung

1. Blumenkohl im gesalzenen Wasser gar kochen (ca. 15 Minuten – die Kochzeit hängt davon ab, wie groß die einzelnen Röschen sind).
2. Alle für den Teigmantel bestimmten Zutaten miteinander vermengen. Den Blumenkohl dadurch ziehen und in ausreichend Öl braten. Mit Salzkartoffeln servieren.

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