Blechkuchen mit Kokoscreme

Eier mit Zucker steif schlagen, portionsweise die anderen Zutaten beimengen und zu einem glatten Teig rühren. Auf ein gefettetes Blech geben und 20 Minuten bei 180 °C backen.

Milch und Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren Mehl und Kokosraspeln hinzufügen. Nun so lange rühren, bis ein dicker Brei entsteht. (Aufpassen, dass der Brei unten nicht anbrennt. Am besten bei kleiner Flamme rühren).

Den Kuchen nach 20 Minuten Backzeit aus dem Ofen herausnehmen, mit der vorbereiteten Creme bestreichen, wieder in den Ofen schieben und noch ca. 10 bis 15 Minuten fertig backen.

Zum Schluss Sahne mit Zucker, Butter und Kakao aufkochen. Den Kuchen damit beträufeln und mit mit Kokosraspeln bestreuen.

Anmerkung: Das Rezept habe ich mir selber ausgedacht, daher freue ich mich auf eure Meinungen dazu. Ich wünsche euch guten Appetit. :)