Bananenkuchen alla Leckermäulchen
Leckerer Quark-Bananenkuchen, der uns geschmacklich an das beliebte Quarkdessert Leckermäulchen erinnert. Vom Blech ist er blitzschnell verschwunden.
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Für den Teig:
3Eier
40 gPuderzucker
20 gKakaopulver
10 mlWasser
60 gMehl
1/2 TLBackpulver
Für die Creme:
300 mlMilch
100 gZucker
1 Pck.Vanillezucker
40 gPuddingpulver mit Vanille-Geschmack
80 gButter
150 mlSchlagsahne
250 gQuark
500 gBananen
Außerdem:
Schokolade zum Verzieren
- Die Eigelbe mit Puderzucker schaumig rühren und in einer anderen Schüssel die Eiweiße steif schlagen. Das Kakaopulver mit dem Wasser vermengen und in die Eigelbmasse einarbeiten, und das durchgesiebte Mehl mit Backpulver unterheben. Zum Schluss den Eischnee unterheben und den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech von 18 x 27 cm geben. Den Teig glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C ca. 12 - 15 Minuten backen. Den fertig gebackenen Teig auskühlen lassen.
- Die Milch, den Zucker, den Vanillezucker und das Puddingpulver zu einem Pudding kochen. Den Pudding bei ständigem Rühren etwas abkühlen lassen und dann die Butter unter Rühren darin schmelzen lassen.
- Die Sahne steif schlagen. Den Quark und die Schlagsahne unter die Pudding-Butter-Creme rühren.
- Die Bananen längs halbieren und auf dem Teigboden verteilen. Die Creme darauf verstreichen und dabei ein paar „Rillen“ entstehen lassen. Mit geschmolzener Schokolade verzieren und kalt werden lassen. In Stücke schneiden und servieren.
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