Ameisenhaufen-Kuchen vom Blech
Wenn ihr diesen tollen Blechkuchen zum ersten Mal zubereitet und gekostet habt, wird er garantiert sofort zu euren Lieblingskuchen gehören. Die Gründe dafür sind sein leckerer Schokoladengeschmack und die ganzen Haselnussstücke im Inneren. Der geraspelte Teig sorgt außerdem für eine schöne Optik.
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Für den Teig:
300 gMehl
150 gButter
4 ELPuderzucker
1 PriseSalz
1 Pck.Vanillezucker
1 TLBackpulver
1Ei
Für die Füllung:
500 mlMilch
2 Pck.Puddingpulver mit Schokoladengeschmack
70 gEdelbitterschokolade
7 ELZucker
80 gButter
5 ELganze Haselnusskerne
- Puddingpulver in 200 ml Milch anrühren. Gut verrühren, damit keine Klümpchen drinnen bleiben. Den Rest der Milch in den Topf geben und zum Kochen bringen. Wenn sie kocht, den Zucker hinzufügen und auflösen lassen. Dann das angerührte Puddingpulver und die in Stücke gebrochene Schokolade dazugeben. Das Ganze zu einem dicken Pudding aufkochen. Vom Herd nehmen und in den noch warmen Pudding Butter geben und unter Rühren darin schmelzen. Den Topf mit dem Pudding mit einem Deckel oder Lebensmittelfolie zudecken, damit sich keine Haut bildet, und auskühlen lassen.
- Ganze Haselnusskerne grob hacken.
- Den Teig aus dem Kühlschrank herausnehmen und halbieren. Den einen Teil zu der Blechgröße (25 x 35 cm) ausrollen. Das Backblech mit Backpapier auslegen und den ausgerollten Teig darauf legen. Den Schokopudding auf dem Teig verteilen, glatt streichen und mit den gehackten Haselnüssen bestreuen. Den Rest des Teigs grob raspeln und über den Kuchen streuen.
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