Affenschnitten – ein genialer Bananenkuchen
Affenschnitten – ein genialer Bananenkuchen. Mein Mann liebt Bananen und hat mich um einen Bananenkuchen gebeten, also habe ich einen gebacken. Ich habe ein neues Rezept ausprobiert, das ich vorher noch nie ausprobiert hatte, und der Kuchen war super lecker. Der Teig war sehr gut - durch das Öl war er gar nicht krümelig. Die Creme aus Quark und Schlagsahne ist einfach göttlich. Mir läuft jetzt noch das Wasser im Mund zusammen, aber das Blech ist leider leer. :)
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FOTO HINZUFÜGENArbeitszeit:
Koch-Backzeit:
ZUTATEN
Für den Teig:
5 St.Eier
300 gZucker
125 mlÖl
125 mlWasser
3 ELKakaopulver
200 gMehl
1/2 Pck.Backpulver
Für die Creme:
500 gMagerquark
100 gPuderzucker
Saft von 1 Zitrone
6 BlätterGelatine
2 Pck.Schlagsahne
Für die Glasur:
200 gBitterschokolade
1 ELÖl
150 mlSchlagsahne
Außerdem:
ca. 8mittelgroße Bananen
Zitronensaft zum Beträufeln der Bananen
- Den Teig aufs gefettete und bemehlte Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 10-15 Minuten.
- Blattgelatine in Wasser legen und quellen lassen (die Packungsanleitung beachten, jede Gelatine ist anders). Quark, Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Ein wenig Quarkcreme in die Gelatine beimengen und dann mit dem Rest der Quarkcreme verrühren. In einer anderen Schüssel Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
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