Rezepte aus und mit Zucchini - Zutaten, Zubereitung und Rezeptvariationen

Zucchini-Rezepte

Egal ob ihr euch gesünder ernähren wollt oder ob ihr einfach eure Zucchini aus dem Garten - oder dem Laden - zubereiten wollt, wir haben die besten Zucchini-Rezepte für euch.

Zucchini stammen eigentlich aus Mittelamerika und wurden seit der Neuzeit auch in Südeuropa kultiviert. Eingang in die deutsche Küche fanden sie allerdings erst in den 1970er. Obwohl Zucchini auch roh verwendet werden kann, werden sie hierzulande doch meist gekocht oder anders gegart. Richtig zubereitet bietet dieses gesunde Gemüse nicht nur viele Mineralstoffe, sondern auch gleich eine leckere Mahlzeit.

Unser Rezept für vegetarische Zucchinifrikadellen mit Knoblauch und Käse lieben selbst bekennende Fleischtiger. Wer auf Fleisch nicht verzichten will, kann auch unser Rezept für ausgefallenere Curry-Hähnchen-Zucchini-Puffer ausprobieren. Die Verwendung von Zucchini in der Küche ist sehr vielseitig.  Zucchini-Käse-Pfannkuchen können zum Beispiel als gesündere Alternative für salzige Pfannkuchen verwendet werden. Auch Zucchinispätzle mit Speck oder Zucchinicremesuppe sind köstliche Optionen. Als Snack zu einem Feierabend-Bier oder einem Glas Wein eignen sich natürlich auch unsere köstlichen Rezepte für Zucchinifrikadellen, Knoblauch-Zucchinistäbchen, Zucchini im Teigmantel oder Zucchiniaufstrich mit Knoblauch.

Zucchini können jedoch auch zum Backen verwendet werden. Man kann sie einfach zum Brot hinzufügen oder sie zum Backen von süßen Leckereien, wie zum Beispiel schokoladigen Zucchini-Kuchen mit Zitronenglasur, Zucchini-Gugelhupf mit Nüssen oder Zucchini-Gewürzkuchen verwenden. Dass sich Gemüse in Desserts gut machen kann, haben wir wohl alle bei unserem ersten Stück Möhrentorte festgestellt. Zucchini machen sich jedoch mindestens genauso gut.

Wir haben die besten Zucchini-Rezepte in verschiedensten Variationen für euch. Schaut euch in unserer Galerie um und lasst euch inspirieren.

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Rezept Zucchini-Röllchen mit Schinken und Käse
Zucchini-Röllchen mit Schinken und Käse
Hinzugefügt: 29.10.2021
Ein leckeres herzhaftes Gericht, gefüllt mit Zucchini, Schinken und Käse. Super schnell gemacht und genauso schnell aufgegessen. Anstelle von Hefeteig kann man auch Blätterteig verwenden.
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Rezept Zucchini-Rolle mit Tomaten und Knoblauch
Zucchini-Rolle mit Tomaten und Knoblauch
Hinzugefügt: 27.10.2021
Ich bin dabei die letzten Zucchini aus unserem Garten zu verarbeiten. Heute habe ich mich für diese mit Tomaten, Knoblauch und Käse gefüllte Zucchini-Roulade entschieden. Probiert sie auf jeden Fall aus, sie war einfach fantastisch.
Arbeitszeit 45 Min
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Rezept Süßes Mandel-Zucchini-Brot
Süßes Mandel-Zucchini-Brot
Hinzugefügt: 6.10.2021
Das waren die letzten Zucchini aus dem Garten. In diesem Jahr war die Ernte sehr groß und ich habe mir ständig überlegt, wie ich die Zucchini verarbeiten kann, ohne dass meine Familie nachts Albträume von ihnen bekommen. Ich habe sie für Hauptgerichte, Desserts und sogar für dieses Brot verwendet. Probiert es am besten selbst aus!
Arbeitszeit 35 Min
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Rezept Überbackene Zucchini-Scheiben - in 10 Minuten zubereitet
Überbackene Zucchini-Scheiben - in 10 Minuten zubereitet
Hinzugefügt: 1.10.2021
Ein leckeres Gericht, das sich als Snack, Mittag- oder Abendessen oder auch als Beilage zu Grillfleisch eignet.
Arbeitszeit 10 Min
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Rezept Leckere Zucchini-Röllchen
Leckere Zucchini-Röllchen
Hinzugefügt: 20.9.2021
Sicherlich kennt jeder von euch gefüllte Kohlblätter, die man oft bei Festen und Feiern isst. Es gibt viele verschiedene Namen dafür, aber das wichtigste ist: Man kann den Kohl durch Zucchinischeiben ersetzen und so ein leichtes und schmackhaftes Gericht daraus machen. Probiert es unbedingt aus.
Arbeitszeit 50 Min
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Rezept Gefüllte Zucchini-Pfannkuchen
Gefüllte Zucchini-Pfannkuchen
Hinzugefügt: 16.9.2021
Die gefüllten Zucchini-Pfannkuchen sind bei uns immer sehr schnell aufgegessen, sie verschwinden sogar meist noch heiß vom Teller. Ich mache sie immer aus der doppelten Menge, weil sie mir ausgekühlt besser schmecken und ich möchte, dass auch welche übrig bleiben. Die anderen zu Hause sehen es genau anders herum. Je wärmer sie sind, desto besser finden sie die Pfannkuchen. Am besten sind sie direkt aus der Pfanne, sagen zumindest meine Kinder und mein Mann.
Arbeitszeit 45 Min
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Rezept Die besten Zucchini-Pogatschen
Die besten Zucchini-Pogatschen
Hinzugefügt: 16.9.2021
Normalerweise kennt man Pogatschen mit Grieben, aber diesmal habe ich sie mit Zucchini gemacht. Probiert die Pogatschen auf jeden Fall aus, es lohnt sich. Sie sind auch am nächsten Tag noch zart und lecker.
Arbeitszeit 55 Min
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Rezept Leckere Zucchini-Pizza aus der Pfanne - schnell und einfach
Leckere Zucchini-Pizza aus der Pfanne - schnell und einfach
Hinzugefügt: 30.8.2021
Ihr mögt keine Zucchini? Ich bin mir sicher, dass euch dieses Rezept vom Gegenteil überzeugen wird. Meiner Meinung nach ist dieses Gericht eines der leckersten Zucchini-Gerichte überhaupt und genau deshalb habe ich es heute zubereitet. Das Rezept ist wirklich super. Es geht schnell und schmeckt unglaublich gut! So zubereitet schmecken Zucchini einfach köstlich. Ich werde diese Pizza sicher noch oft zubereiten.
Arbeitszeit 15 Min
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Rezept Leckere Ricotta-Zucchini-Rolle - in 5 Minuten zubereitet
Leckere Ricotta-Zucchini-Rolle - in 5 Minuten zubereitet
Hinzugefügt: 30.8.2021
Dieses einfache Rezept überrascht jeden. Die Zucchini-Saison ist in vollem Gange, also probiert diese leckere Rolle unbedingt aus. Ihr werdet die Zucchini-Rolle mit Ricotta bestimmt lieben. Ihr könnt sie natürlich nach Belieben füllen, ganz wie ihr wollt.
Arbeitszeit 5 Min
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Rezept Flotter Zucchini-Salat
Flotter Zucchini-Salat
Hinzugefügt: 17.8.2021
Einfach, schnell und vor allem sehr lecker. Die Sojasoße verstärkt schön den Geschmack der Zucchini, der Knoblauch verfeinert den Duft und schon ist eine leckere Beilage auf dem Tisch. Ich habe den Salat auf einer Grillfeier serviert.
Arbeitszeit 10 Min
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Rezept Zucchini-Spätzle mit Brimsen, Knoblauch und Dill
Zucchini-Spätzle mit Brimsen, Knoblauch und Dill
Hinzugefügt: 2.7.2021
Egal ob Spätzle, Knöpfle oder Nockerl – diese Variation ist einfach mein Lieblings-Spätzlegericht. Die Käsesoße aus Brimsen und Knoblauch und frischem Dill ist einfach lecker. Ich bin sehr stolz auf diese Eigenkreation. Probiert sie auf jeden Fall aus, sonst verpasst ihr was.
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Rezept Schweinespieße mit Zucchini, Speck und Käse
Schweinespieße mit Zucchini, Speck und Käse
Hinzugefügt: 4.5.2021
Zucchini ist ein tolles und vielseitiges Gemüse und ich mache gerne Spieße damit. Wenn ihr Zucchini habt, probiert es auf jeden Fall aus. Zucchini ist nach dem Backen weich, saftig und der Geschmack passt einfach gut zum gewürzten Fleisch mit Speck und Käse. Gebacken habe ich die Spieße auf Kartoffeln.
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Rezept Zucchinicremesuppe
Zucchinicremesuppe
Hinzugefügt: 15.4.2021
Eine leichte Cremesuppe, die schnell fertig ist und sehr gut wärmt. Sie kann mit oder ohne Chili serviert werden. Diese Suppe koche ich gerne und oft, vor allem, wenn ich wenig Zeit habe.
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