Rezepte aus und mit Zucchini - Zutaten, Zubereitung und Rezeptvariationen

Zucchini-Rezepte

Egal ob ihr euch gesünder ernähren wollt oder ob ihr einfach eure Zucchini aus dem Garten - oder dem Laden - zubereiten wollt, wir haben die besten Zucchini-Rezepte für euch.

Zucchini stammen eigentlich aus Mittelamerika und wurden seit der Neuzeit auch in Südeuropa kultiviert. Eingang in die deutsche Küche fanden sie allerdings erst in den 1970er. Obwohl Zucchini auch roh verwendet werden kann, werden sie hierzulande doch meist gekocht oder anders gegart. Richtig zubereitet bietet dieses gesunde Gemüse nicht nur viele Mineralstoffe, sondern auch gleich eine leckere Mahlzeit.

Unser Rezept für vegetarische Zucchinifrikadellen mit Knoblauch und Käse lieben selbst bekennende Fleischtiger. Wer auf Fleisch nicht verzichten will, kann auch unser Rezept für ausgefallenere Curry-Hähnchen-Zucchini-Puffer ausprobieren. Die Verwendung von Zucchini in der Küche ist sehr vielseitig.  Zucchini-Käse-Pfannkuchen können zum Beispiel als gesündere Alternative für salzige Pfannkuchen verwendet werden. Auch Zucchinispätzle mit Speck oder Zucchinicremesuppe sind köstliche Optionen. Als Snack zu einem Feierabend-Bier oder einem Glas Wein eignen sich natürlich auch unsere köstlichen Rezepte für Zucchinifrikadellen, Knoblauch-Zucchinistäbchen, Zucchini im Teigmantel oder Zucchiniaufstrich mit Knoblauch.

Zucchini können jedoch auch zum Backen verwendet werden. Man kann sie einfach zum Brot hinzufügen oder sie zum Backen von süßen Leckereien, wie zum Beispiel schokoladigen Zucchini-Kuchen mit Zitronenglasur, Zucchini-Gugelhupf mit Nüssen oder Zucchini-Gewürzkuchen verwenden. Dass sich Gemüse in Desserts gut machen kann, haben wir wohl alle bei unserem ersten Stück Möhrentorte festgestellt. Zucchini machen sich jedoch mindestens genauso gut.

Wir haben die besten Zucchini-Rezepte in verschiedensten Variationen für euch. Schaut euch in unserer Galerie um und lasst euch inspirieren.

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Rezept Super leckere Zucchini-Rolle mit Mohn - schnell und einfach backen
Super leckere Zucchini-Rolle mit Mohn - schnell und einfach backen
Hinzugefügt: 19.9.2022
Ein fantastischer Zucchinistrudel mit Mohn. Natürlich könnt ihr die Füllung nach eurem Geschmack verändern. Das nächste Mal werde ich sie mit Nüssen probieren. Mein Mann liebt die Mohnfüllung, also bin ich gespannt, ob er die Rolle mit Nüssen auch gut finden wird. Der Teig ist weich, lässt sich gut verarbeiten und geht beim Backen schön auf und das, obwohl ich keine Hefe verwende.
Arbeitszeit 25 Min
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Rezept Zucchini-Käse-Aufstrich mit Knoblauch
Zucchini-Käse-Aufstrich mit Knoblauch
Hinzugefügt: 9.9.2022
Bei uns wachsen noch die letzten Zucchini im Garten, also wollte ich diesen Aufstrich ausprobieren. Er ist eine gute Wahl für die Jause und wird auch euren Gästen schmecken. Zucchini, Käse, Knoblauch und Zwiebel - einfach mit Salz und Pfeffer würzen und schon habt ihr einen köstlichen Aufstrich. Manche geben sich noch extra geriebenen Käse obendrauf, aber ich finde die Brötchen so schon sehr lecker.
Arbeitszeit 15 Min
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Rezept Top Gemüse-Frikadellen - nur Möhren, Zucchini, Eier, Zwiebel und Mehl, fertig ist das Mittagessen
Top Gemüse-Frikadellen - nur Möhren, Zucchini, Eier, Zwiebel und Mehl, fertig ist das Mittagessen
Hinzugefügt: 9.9.2022
Ein fantastisches und schnelles Mittagessen, das ihr lieben werdet. Die Zucchini-Saison ist in vollem Gange, in unserem Garten reifen aktuell wirklich viele heran und deswegen ist dieses leckere Gericht natürlich auch mit Zucchini. Als Nächstes werde ich Zucchini im Teigmantel probieren, aber heute sind es diese leckeren Zucchini-Möhren-Frikadellen geworden. Ich habe sie diesmal ohne Käse gemacht, aber mit schmecken sie bestimmt noch viel besser. Ich liebe Zucchini-Rezepte. Da Zucchini so vielseitig einsetzbar sind, lassen sich unzählige verschiedene Gerichte und Desserts damit zubereiten.
Arbeitszeit 15 Min
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Rezept Falsche Lasagne - Zucchini-Auflauf mit Schinken und Käse
Falsche Lasagne - Zucchini-Auflauf mit Schinken und Käse
Hinzugefügt: 9.9.2022
Ich habe dieses Rezept im Buch meiner Mutter gefunden. Sie hat es schon seit Jahren nicht mehr zubereitet. Ich habe es mit Käse verfeinert und jetzt schmeckt dieser einfache Auflauf noch besser. Die perfekte Mahlzeit für alle, die die Kombination aus Zucchini, Schinken und Käse mögen.
Arbeitszeit 20 Min
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Rezept Gebratene Zucchini-Scheiben mit Frischkäse-Soße - ohne Paniermehl
Gebratene Zucchini-Scheiben mit Frischkäse-Soße - ohne Paniermehl
Hinzugefügt: 26.8.2022
Es schmeckt einfach himmlisch. Das hier ist ein weiteres tolles Zucchini-Rezept. Zuerst klopft man die Zucchini mit einem Fleischklopfer weich und wälzt sie dann in Ei. Man wirft sie mit etwas Öl in die Pfanne und das leckere Mittag- oder Abendessen steht auf dem Tisch.
Arbeitszeit 15 Min
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Rezept Schnelles Mittagessen - Nudeln mit Zucchini, Hähnchen und Saure-Sahne-Soße
Schnelles Mittagessen - Nudeln mit Zucchini, Hähnchen und Saure-Sahne-Soße
Hinzugefügt: 26.8.2022
Eine einfache und schnelle Hauptmahlzeit, die ihr mit Sicherheit lieben werdet. Die Zucchini-Saison ist in vollem Gange und da ich Zucchini liebe, habe ich sie natürlich auch bei diesem Gericht verwendet. Probiert es unbedingt aus, ihr werdet es mögen.
Arbeitszeit 45 Min
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Rezept Gebratene Zucchini-Röllchen mit Schinken und Käse
Gebratene Zucchini-Röllchen mit Schinken und Käse
Hinzugefügt: 25.7.2022
Sie schmecken einfach himmlisch und doch sind sie gesund und vitaminreich. Als Beilage habe ich Kartoffelbrei serviert, aber ihr könnt sie auch ohne Beilage essen, ganz wie ihr wollt. Probiert diese leckeren Röllchen auf jeden Fall aus.
Arbeitszeit 10 Min
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Rezept Gemüse-Frikadellen mit Zucchini - perfekt für die Zucchini-Saison
Gemüse-Frikadellen mit Zucchini - perfekt für die Zucchini-Saison
Hinzugefügt: 23.7.2022
Dieses Jahr habe ich besonders viele Zucchini. Bestimmt seid ihr auch auf der Suche nach Gerichten, die ihr auf den Tisch zaubern könnt. Gemüse-Frikadellen sind eine super Wahl. Natürlich kann man auch Fleisch hinzufügen, aber ich habe es dieses Mal weggelassen und sie waren fantastisch.
Arbeitszeit 20 Min
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Rezept Leichte Zucchini-Pfanne - eine köstliche Mahlzeit für den Sommer
Leichte Zucchini-Pfanne - eine köstliche Mahlzeit für den Sommer
Hinzugefügt: 1.7.2022
Nur 2 Zucchini, Tomaten, eine Möhre und Gewürze und schon habt ihr eine leckere Mahlzeit. Ein schnelles Abendessen, das die ganze Familie lieben wird. Ich serviere das Gemüse mit hausgemachtem Gebäck. Ihr könnt es auch zu Fleisch, Mais oder - etwas klassischer - Kartoffelbrei servieren.
Arbeitszeit 20 Min
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Rezept Zucchini-Röllchen mit Schinken und Käse
Zucchini-Röllchen mit Schinken und Käse
Hinzugefügt: 29.10.2021
Ein leckeres herzhaftes Gericht, gefüllt mit Zucchini, Schinken und Käse. Super schnell gemacht und genauso schnell aufgegessen. Anstelle von Hefeteig kann man auch Blätterteig verwenden.
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Rezept Zucchini-Rolle mit Tomaten und Knoblauch
Zucchini-Rolle mit Tomaten und Knoblauch
Hinzugefügt: 27.10.2021
Ich bin dabei die letzten Zucchini aus unserem Garten zu verarbeiten. Heute habe ich mich für diese mit Tomaten, Knoblauch und Käse gefüllte Zucchini-Roulade entschieden. Probiert sie auf jeden Fall aus, sie war einfach fantastisch.
Arbeitszeit 45 Min
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Rezept Süßes Mandel-Zucchini-Brot
Süßes Mandel-Zucchini-Brot
Hinzugefügt: 6.10.2021
Das waren die letzten Zucchini aus dem Garten. In diesem Jahr war die Ernte sehr groß und ich habe mir ständig überlegt, wie ich die Zucchini verarbeiten kann, ohne dass meine Familie nachts Albträume von ihnen bekommen. Ich habe sie für Hauptgerichte, Desserts und sogar für dieses Brot verwendet. Probiert es am besten selbst aus!
Arbeitszeit 35 Min
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Rezept Überbackene Zucchini-Scheiben - in 10 Minuten zubereitet
Überbackene Zucchini-Scheiben - in 10 Minuten zubereitet
Hinzugefügt: 1.10.2021
Ein leckeres Gericht, das sich als Snack, Mittag- oder Abendessen oder auch als Beilage zu Grillfleisch eignet.
Arbeitszeit 10 Min
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Rezept Leckere Zucchini-Röllchen
Leckere Zucchini-Röllchen
Hinzugefügt: 20.9.2021
Sicherlich kennt jeder von euch gefüllte Kohlblätter, die man oft bei Festen und Feiern isst. Es gibt viele verschiedene Namen dafür, aber das wichtigste ist: Man kann den Kohl durch Zucchinischeiben ersetzen und so ein leichtes und schmackhaftes Gericht daraus machen. Probiert es unbedingt aus.
Arbeitszeit 50 Min
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Rezept Gefüllte Zucchini-Pfannkuchen
Gefüllte Zucchini-Pfannkuchen
Hinzugefügt: 16.9.2021
Die gefüllten Zucchini-Pfannkuchen sind bei uns immer sehr schnell aufgegessen, sie verschwinden sogar meist noch heiß vom Teller. Ich mache sie immer aus der doppelten Menge, weil sie mir ausgekühlt besser schmecken und ich möchte, dass auch welche übrig bleiben. Die anderen zu Hause sehen es genau anders herum. Je wärmer sie sind, desto besser finden sie die Pfannkuchen. Am besten sind sie direkt aus der Pfanne, sagen zumindest meine Kinder und mein Mann.
Arbeitszeit 45 Min
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Rezept Die besten Zucchini-Pogatschen
Die besten Zucchini-Pogatschen
Hinzugefügt: 16.9.2021
Normalerweise kennt man Pogatschen mit Grieben, aber diesmal habe ich sie mit Zucchini gemacht. Probiert die Pogatschen auf jeden Fall aus, es lohnt sich. Sie sind auch am nächsten Tag noch zart und lecker.
Arbeitszeit 55 Min
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Rezept Leckere Zucchini-Pizza aus der Pfanne - schnell und einfach
Leckere Zucchini-Pizza aus der Pfanne - schnell und einfach
Hinzugefügt: 30.8.2021
Ihr mögt keine Zucchini? Ich bin mir sicher, dass euch dieses Rezept vom Gegenteil überzeugen wird. Meiner Meinung nach ist dieses Gericht eines der leckersten Zucchini-Gerichte überhaupt und genau deshalb habe ich es heute zubereitet. Das Rezept ist wirklich super. Es geht schnell und schmeckt unglaublich gut! So zubereitet schmecken Zucchini einfach köstlich. Ich werde diese Pizza sicher noch oft zubereiten.
Arbeitszeit 15 Min
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Rezept Leckere Ricotta-Zucchini-Rolle - in 5 Minuten zubereitet
Leckere Ricotta-Zucchini-Rolle - in 5 Minuten zubereitet
Hinzugefügt: 30.8.2021
Dieses einfache Rezept überrascht jeden. Die Zucchini-Saison ist in vollem Gange, also probiert diese leckere Rolle unbedingt aus. Ihr werdet die Zucchini-Rolle mit Ricotta bestimmt lieben. Ihr könnt sie natürlich nach Belieben füllen, ganz wie ihr wollt.
Arbeitszeit 5 Min
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Rezept Flotter Zucchini-Salat
Flotter Zucchini-Salat
Hinzugefügt: 17.8.2021
Einfach, schnell und vor allem sehr lecker. Die Sojasoße verstärkt schön den Geschmack der Zucchini, der Knoblauch verfeinert den Duft und schon ist eine leckere Beilage auf dem Tisch. Ich habe den Salat auf einer Grillfeier serviert.
Arbeitszeit 10 Min
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Rezept Zucchini-Spätzle mit Brimsen, Knoblauch und Dill
Zucchini-Spätzle mit Brimsen, Knoblauch und Dill
Hinzugefügt: 2.7.2021
Egal ob Spätzle, Knöpfle oder Nockerl – diese Variation ist einfach mein Lieblings-Spätzlegericht. Die Käsesoße aus Brimsen und Knoblauch und frischem Dill ist einfach lecker. Ich bin sehr stolz auf diese Eigenkreation. Probiert sie auf jeden Fall aus, sonst verpasst ihr was.
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Rezept Schweinespieße mit Zucchini, Speck und Käse
Schweinespieße mit Zucchini, Speck und Käse
Hinzugefügt: 4.5.2021
Zucchini ist ein tolles und vielseitiges Gemüse und ich mache gerne Spieße damit. Wenn ihr Zucchini habt, probiert es auf jeden Fall aus. Zucchini ist nach dem Backen weich, saftig und der Geschmack passt einfach gut zum gewürzten Fleisch mit Speck und Käse. Gebacken habe ich die Spieße auf Kartoffeln.
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Rezept Zucchinicremesuppe
Zucchinicremesuppe
Hinzugefügt: 15.4.2021
Eine leichte Cremesuppe, die schnell fertig ist und sehr gut wärmt. Sie kann mit oder ohne Chili serviert werden. Diese Suppe koche ich gerne und oft, vor allem, wenn ich wenig Zeit habe.
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