Rezepte für Nudeln oder Tagliatelle – Zubereitung, Zutaten und Rezeptvariationen

Tagliatelle

Nudeln sind eine Art Teigwaren, die in der Küche vielfältig eingesetzt werden können. Sie werden traditionell aus Mehl, Eiern und Wasser hergestellt. Ihre Zubereitung ist auch zu Hause sehr einfach. Man kennt sie von Großmüttern oder Müttern hauptsächlich als Teil ehrlicher hausgemachter Brühen. Als Ergänzung zu Brühen werden am häufigsten klassische dünne Nudeln oder eine spezielle Sorte namens Celestine-Nudeln verwendet, die jedoch anders zubereitet wird.

Aus Italien kommen die breiten Nudeln namens Tagliatelle oder die noch breiteren Fettuccine. Eine weitere besondere Art sind Pappardelle, das sind Nudeln, die zu einer Kugel gerollt sind. Alle diese Nudelarten werden meistens mit verschiedenen Soßen serviert.

Eine andere beliebte Nudelsorte kommt aus Asien. Wir begegnen ihr oft als „chinesische Nudeln“, „Glasnudeln“ oder „Reisnudeln“. Diese Art von Nudeln wird aus Reis- oder Weizenmehl zubereitet und als Teil asiatischer gebratener Gerichte und Suppen verwendet.

Mit unseren Rezepten lernt ihr, wie man großartige hausgemachte Nudeln für die Suppe zubereitet und ihr werdet nie wieder gekaufte essen wollen. Wir empfehlen euch unser Rezept für köstliche Tagliatelle mit Ricotta und gerösteten Auberginen.

Alles anzeigen


Rezept 15-Minuten-Pasta mit saurer Sahne und Speck
15-Minuten-Pasta mit saurer Sahne und Speck
Hinzugefügt: 18.9.2019
Ein Nudelgericht in 15 Minuten zubereitet – eine leckere Hauptspeise aus Zutaten, die wahrscheinlich jeder im Kühlschrank hat. Ich habe Speckwürfel verwendet, man kann jedoch stattdessen ruhig auch Schinken, Salami, Wurst oder Hähnchenfleischreste vom Vortag nehmen.
Arbeitszeit 15 Min
REZEPT ANZEIGEN
Rezept Chinesische Nudelpfanne mit Hähnchenfleisch in 15 Minuten zubereitet
Chinesische Nudelpfanne mit Hähnchenfleisch in 15 Minuten zubereitet
Hinzugefügt: 10.6.2018
Wenn ihr das Essen schnell auf dem Tisch haben wollt, lasst euch mit diesem Rezept inspirieren. Früher würde ich so etwas ablehnen, weil die Instantnudeln nicht verlockend aussehen, aber heute mag ich es sehr. Manchmal variiere ich ein bisschen, indem ich die klassischen Instantnudeln durch andere, dickere Nudeln oder z.B. durch Reisnudeln ersetze – je nach dem, was ich so zu Hause finde. Es ist jedes Mal sehr lecker.
REZEPT ANZEIGEN
Rezept Quark-Schinkennudeln
Quark-Schinkennudeln
Hinzugefügt: 9.3.2018
Eine einfache und vor allem schnell zubereitete Hauptspeise. Diese Schinkennudeln habe ich letzten Sonntag zum Mittag gemacht. Auch wenn ein Sonntagsessen vielleicht etwas festlicher sein sollte, hat uns das gar nicht gestört. Es geht doch darum, dass wir uns alle beim Tisch wiederfinden und es uns schmeckt... Außerdem hatte ich keine Lust, ein zeitaufwändiges Fleischgericht (einen Sonntagsbraten) zuzubereiten. Quark-Schinkennudeln gehen einfach immer. :) Probiert sie aus. :) Ich gebe auch Sahne dazu, sie sind dann viel cremiger.
REZEPT ANZEIGEN
1
ZULETZT KOMMENTIERTE REZEPTE