Rezepte für Nudeln oder Tagliatelle – Zubereitung, Zutaten und Rezeptvariationen

Nudeln sind eine Art Teigwaren, die in der Küche vielfältig eingesetzt werden können. Sie werden traditionell aus Mehl, Eiern und Wasser hergestellt. Ihre Zubereitung ist auch zu Hause sehr einfach. Man kennt sie von Großmüttern oder Müttern hauptsächlich als Teil ehrlicher hausgemachter Brühen. Als Ergänzung zu Brühen werden am häufigsten klassische dünne Nudeln oder eine spezielle Sorte namens Celestine-Nudeln verwendet, die jedoch anders zubereitet wird.

Aus Italien kommen die breiten Nudeln namens Tagliatelle oder die noch breiteren Fettuccine. Eine weitere besondere Art sind Pappardelle, das sind Nudeln, die zu einer Kugel gerollt sind. Alle diese Nudelarten werden meistens mit verschiedenen Soßen serviert.

Eine andere beliebte Nudelsorte kommt aus Asien. Wir begegnen ihr oft als „chinesische Nudeln“, „Glasnudeln“ oder „Reisnudeln“. Diese Art von Nudeln wird aus Reis- oder Weizenmehl zubereitet und als Teil asiatischer gebratener Gerichte und Suppen verwendet.

Mit unseren Rezepten lernt ihr, wie man großartige hausgemachte Nudeln für die Suppe zubereitet und ihr werdet nie wieder gekaufte essen wollen. Wir empfehlen euch unser Rezept für köstliche Tagliatelle mit Ricotta und gerösteten Auberginen.