Rezepte für hausgemachtes Gebäck - verschiedene Sorten, Zutaten, Zubereitung und Rezeptvariationen

Gebäck

Das Backen von Gebäck war früher in jedem Haushalt selbstverständlich. Heutzutage kehren viele dazu zurück, ihr eigenes Gebäck selbst zu backen und es ist sogar zu einem richtigen Trend geworden. Der Grund ist für viele vor allem der Geschmack, denn Fertiggebäck zum Aufbacken vom Supermarkt lässt oft sowohl im Geschmack als auch in der Qualität zu wünschen übrig.

Im Gegensatz dazu kostet selbstgemachtes Gebäck zwar etwas Mühe, schmeckt dafür aber einfach besser. Der Vorteil vom selber Backen ist, dass man qualitativ hochwertige Zutaten verwenden, sich an traditionelle Rezepturen halten und gleichzeitig mit diversen Mehlen und anderen Zutaten experimentieren kann.

Ihr könnt euch Zuhause leckeres selbstgemachtes Brot, zarte Finger oder Burger Buns backen. Bei Festen und Feiern schätzen eure Gäste bestimmt selbstgemachte Baguettes oder ausgezeichnete Pogatschen. Wir haben für euch viele verschiedene Rezepte für selbstgemaches Gebäck, also lasst es euch schmecken.

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Rezept Pogatschen aus Schmelzkäse und saurer Sahne
Pogatschen aus Schmelzkäse und saurer Sahne
Hinzugefügt: 7.5.2021
Pogatschen aus saurer Sahne und Schmelzkäse zubereitet. Zuerst sagte ich mir, dass ich nicht experimentieren und klassische Pogatschen mit Grieben zubereiten würde. Schließlich überwog bei mir doch die Neugier und ich versuchte es. Und natürlich bereue ich es nicht, sie waren ausgezeichnet.
Arbeitszeit 90 Min
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Baguettes – ein einfaches Tassenrezept
Baguettes – ein einfaches Tassenrezept
Hinzugefügt: 7.5.2021
Diese Baguettes sind bei uns zu Hause sehr beliebt. Probiert sie unbedingt auch aus. Ihr werdet es sicher nicht bereuen.
Arbeitszeit 110 Min
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Rezept Ungarische Grammelpogatschen – ein leckeres Griebengebäck für einen glücklichen Ehemann
Ungarische Grammelpogatschen – ein leckeres Griebengebäck für einen glücklichen Ehemann
Hinzugefügt: 15.4.2021
Mein Mann hatte mir eine Woche lang jeden Tag erzählt, wie gut es doch wäre, diese leckeren Pogatschen wieder zu essen. Der Teig ist feiner als der klassische Teig und schmeckt ausgezeichnet. Probiert es unbedingt aus.
Arbeitszeit 145 Min
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Rezept Knusprige Baguettes – zum selber Backen
Knusprige Baguettes – zum selber Backen
Hinzugefügt: 13.2.2021
Wenn ihr diese leckeren Baguettes erst einmal probiert habt, werdet ihr nie wieder Baguettes im Laden kaufen. Der Teig ist einfach zu machen, kann gut verarbeitet werden und klebt überhaupt nicht. Probiert dieses Rezept auf jeden Fall aus. Autor: Carambola
Arbeitszeit 120 Min
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Rezept Fantastische Hefeteig-Kipferl - wie in alten Zeiten
Fantastische Hefeteig-Kipferl - wie in alten Zeiten
Hinzugefügt: 28.11.2020
Heutzutage könnt ihr ungefähr hundert Arten von Kipferl im Laden kaufen, aber sie enthalten viele Zutaten, die Kipferl nicht enthalten sollten. Ich bin schon lange ein Fan von Hefe, aber erst heute habe ich angefangen, Kipferl selbst zu backen.
Arbeitszeit 55 Min
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Rezept Hausgemachtes Zwiebel-Brot
Hausgemachtes Zwiebel-Brot
Hinzugefügt: 19.11.2020
Heute hatte ich Lust auf selbstgemachtes Gebäck. Ich habe schon lange kein Brot oder Brötchen mehr gebacken und so habe ich das Rezept für dieses leckere Zwiebelbrot in meinem alten Kochbuch rausgesucht. Probiert es auf jeden Fall aus.
Arbeitszeit 120 Min
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Rezept Hausgemachte Brötchen - wie vom Bäcker
Hausgemachte Brötchen - wie vom Bäcker
Hinzugefügt: 17.11.2020
Habt ihr auch keine Lust wegen frischem Gebäck in den Laden zu gehen? Probiert einfach diese knusprigen Brötchen. Sie sind innen sehr weich und das auch noch am nächsten Tag. Autor: Jaja
Arbeitszeit 90 Min
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Knuspriges hausgemachtes Brot ohne Kneten – Tassenrezept
Knuspriges hausgemachtes Brot ohne Kneten – Tassenrezept
Hinzugefügt: 12.11.2020
Wir hatten nur noch ein kleines Stück Brot von gestern übrig und ich wollte nicht in den Laden gehen, also suchte ich nach einem Rezept für leckeres und knuspriges hausgemachtes Brot, dessen Zubereitung nicht zu aufwändig ist. Ich habe ein Rezept gefunden, das ich ein wenig modifiziert habe, und das Ergebnis war perfekt. Autor: Mineralka
Arbeitszeit 30 Min
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Rezept Perfekte Quarkbrötchen – ein einfaches und leckeres Frühstück
Perfekte Quarkbrötchen – ein einfaches und leckeres Frühstück
Hinzugefügt: 27.10.2020
Ein wirklich leckeres Frühstück, das in wenigen Minuten zubereitet ist. Während ihr euch fertig macht, können die Brötchen backen - wer wohl schneller fertig ist? Mit Joghurt und Obst sind die Brötchen eine ausgesprochene Delikatesse.
Arbeitszeit 15 Min
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Rezept Super zartes, knuspriges, hausgemachtes Brot
Super zartes, knuspriges, hausgemachtes Brot
Hinzugefügt: 23.7.2020
Gestern habe ich mich entschieden selbst ein Brot zu backen. Ich habe zwar einen Sauerteig im Kühlschrank, aber diesmal habe ich mich entschieden gewöhnliche Hefe zu nehmen. Am Abend habe ich den Teig gemacht. Ich habe ihn im Kühlschrank gehen lassen und in der Früh für meine beiden Mädels zwei knusprige und duftende Brote gebacken.
Arbeitszeit 55 Min
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Rezept Unser hausgemachtes Brot
Unser hausgemachtes Brot
Hinzugefügt: 29.5.2020
Ich backe dieses ausgezeichnete Brot schon seit vielen Jahren. Probiert es auf jeden Fall aus. Es ist außen knusprig und innen zart und weich.
Arbeitszeit 55 Min
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Rezept Ein leckeres einfaches Kartoffelbrot
Ein leckeres einfaches Kartoffelbrot
Hinzugefügt: 29.5.2020
Man muss einfach nur alles miteinander verrühren, es in den Ofen schieben und nur mehr warten, bis es gebacken ist. Es bleibt eine Woche lang weich, aber so lange hält es bei euch gar nicht, denn es ist super lecker.
Arbeitszeit 35 Min
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Rezept Schnelle und zarte Hörnchen mit saurer Sahne – aus nur drei Zutaten
Schnelle und zarte Hörnchen mit saurer Sahne – aus nur drei Zutaten
Hinzugefügt: 28.5.2020
Ein zarter Teig mit saurer Sahne, mit dem es sich gut arbeiten lässt. Es ist die saure Sahne, die den Teig so zart macht. Ich habe sie mit Äpfeln und Nüssen gefüllt, aber das hängt voll und ganz von eurem Geschmack ab.
Arbeitszeit 15 Min
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Rezept Feine Butterhörnchen – auch für BackanfängerInnen geeignet
Feine Butterhörnchen – auch für BackanfängerInnen geeignet
Hinzugefügt: 26.5.2020
Wenn ihr bisher noch kein Gebäck zuhause gebacken habt, empfehle ich mit diesen Hörnchen anzufangen. Sie sind einfach fantastisch fein und zart und gleichzeitig außen knusprig. Mit dem Teig lässt sich gut arbeiten, er klebt nicht und die Hörnchen werden einfach lecker.
Arbeitszeit 60 Min
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Rezept Hausgemachte herzhafte Hörnchen – lecker auch am nächsten Tag
Hausgemachte herzhafte Hörnchen – lecker auch am nächsten Tag
Hinzugefügt: 15.5.2020
Diese Brötchenalternative ist auch am Folgetag noch weich und köstlich.
Arbeitszeit 25 Min
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Rezept Leckere Mohn-Hörnchen zum Frühstück oder Brunch
Leckere Mohn-Hörnchen zum Frühstück oder Brunch
Hinzugefügt: 15.5.2020
Ich freue mich darauf dieses Rezept mit euch zu teilen. Der Teig lässt sich sehr gut verarbeiten. Ich denke, sie sind mir gelungen und ich habe sie sicher nicht das letzte Mal gebacken. Es hat ein wenig gedauert, bis ich mich dazu ermutigen konnte diese leckeren Hörnchen zu backen, aber am Ende war es leichter als gedacht. Sie sind süß, zart und weich und schmecken einfach lecker - auch am Folgetag sind sie noch wie frisch aus dem Ofen.
Arbeitszeit 35 Min
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Ein altes Rezept für die besten Fladen mit Joghurt
Ein altes Rezept für die besten Fladen mit Joghurt
Hinzugefügt: 14.5.2020
Fladen kann man auf mehrere Arten zubereiten und jeder muss seinen Favoriten finden. Manche mögen sie mit Sauermilch, andere nur mit Mehl, gebacken, gebraten, dünn oder dick, … - es gibt wirklich viele Arten. Probiert diese mit Joghurt, die sehr lecker sind und auf wenig Öl zubereitet werden.
Arbeitszeit 40 Min
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Rezept Leckere Hörnchen - außen knusprig und innen weich und zart
Leckere Hörnchen - außen knusprig und innen weich und zart
Hinzugefügt: 14.5.2020
Ich habe schon viele Rezepte für herzhafte Hörnchen ausprobiert, wie ihr wahrscheinlich wisst. Außen knusprig, innen weich und sie halten in einer Plastiktüte verpackt auch eine Woche. Gekaufte halten meist nur 2 Tage und sind am zweiten Tag schon hart und ungenießbar.
Arbeitszeit 25 Min
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Super zartes Brot auch für BackanfängerInnen geeignet – ein Tassenrezept
Super zartes Brot auch für BackanfängerInnen geeignet – ein Tassenrezept
Hinzugefügt: 12.5.2020
100 x besser als gekauftes Brot. Auch wenn die Maßnahmen gegen das Coronavirus langsam zurückgehen, ist es gut trotzdem vorsichtig zu sein und wenn es nicht nötig ist, Einkäufe auszulassen. Schmackhaftes Gebäck lässt sich auch zu Hause backen, oft sogar besseres.
Arbeitszeit 15 Min
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Rezept Herzhafte Bier-Hörnchen – im Inneren weich und zart
Herzhafte Bier-Hörnchen – im Inneren weich und zart
Hinzugefügt: 5.5.2020
Endlich habe ich es geschafft, unsere Lieblingshörnchen zu fotografieren – sogar im Querschnitt. Meistens sind sie so schnell aufgegessen, dass ich nicht einmal dazu komme, Fotos zu machen. Heute haben meine Lieben viel zu Mittag gegessen, also gibt es die leckeren Hörnchen zum Abendessen, genau wie ich es geplant habe.
Arbeitszeit 95 Min
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Rezept Schnelle Knoblauch-Fladen mit Käse gefüllt
Schnelle Knoblauch-Fladen mit Käse gefüllt
Hinzugefügt: 28.4.2020
Diese Fladen sind der beste Ersatz für Gebäck. Sie sind ohne Hefe, somit ohne lange Wartezeit bis der Teig aufgegangen ist und dabei sehr lecker.
Arbeitszeit 35 Min
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Super zartes Brot - ein Tassenrezept auch für BackanfängerInnen
Super zartes Brot - ein Tassenrezept auch für BackanfängerInnen
Hinzugefügt: 21.4.2020
Die Zubereitung nimmt nur 5 Minuten in Anspruch, denn man muss nur alle Zutaten miteinander vermischen. Es braucht zwar seine Zeit, bis der Teig aufgegangen, gebacken und ausgekühlt ist, aber das ist doch nicht so schwer auszuhalten und es ist das Ergebnis wert.
Arbeitszeit 5 Min
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Rezept Knusprige französische Baguettes
Knusprige französische Baguettes
Hinzugefügt: 17.4.2020
Endlich habe ich ein Rezept für perfekte französische Baguettes gefunden, die richtig knusprig werden. Mit dem Teig lässt sich sehr gut arbeiten, er ist elastisch und gar nicht klebrig. Aus der Menge an Zutaten habe ich zwei größere Baguettes gemacht.
Arbeitszeit 105 Min
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Rezept Hausgemachte böhmische Hörnchen
Hausgemachte böhmische Hörnchen
Hinzugefügt: 17.4.2020
Der Duft von frischem Gebäck lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen! Bereitet euch diese leckeren, hausgemachten Hörnchen zu, die ihr lieben werdet.
Arbeitszeit 35 Min
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Kartoffelbrot auch für BackanfängerInnen - nach alter Rezeptur
Kartoffelbrot auch für BackanfängerInnen - nach alter Rezeptur
Hinzugefügt: 7.4.2020
Ein fantastisches Brot, das in der Zubereitung sehr einfach ist. Ich habe 3 kleine Kartoffeln gekocht, die ich danach gerieben und zum Teig gegeben habe. Der Teig ist dann sehr zart geworden. Probiert es auf jeden Fall selbst aus.
Arbeitszeit 55 Min
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Rezept Mehl, Wasser, Salz und Hefe - schon sind die hausgemachten Brötchen fertig!
Mehl, Wasser, Salz und Hefe - schon sind die hausgemachten Brötchen fertig!
Hinzugefügt: 4.4.2020
Mittlerweile füllen sich die Läden wieder und man kann Hefe kaufen, also schaut mal nach, ob es bei eurem Discounter der Wahl vielleicht wieder Hefe gibt. Falls ja, kauft ein paar Würfel und backt euch diese leckeren selbstgemachten Brötchen, die auch schön knusprig werden.
Arbeitszeit 55 Min
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Rezept Hausgemachtes, duftendes und knuspriges Brot
Hausgemachtes, duftendes und knuspriges Brot
Hinzugefügt: 2.4.2020
Hausgemachtes, duftendes und knuspriges Brot.
Arbeitszeit 60 Min
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Rezept Wasser, Mehl und Öl. Ein Brot-Ersatz in wenigen Minuten.
Wasser, Mehl und Öl. Ein Brot-Ersatz in wenigen Minuten.
Hinzugefügt: 21.3.2020
Ich mache dieses Gebäck, wenn wir kein Brot zu Hause haben. Auch wenn ich keine Hefe habe, weil sie zum Beispiel gerade nicht zu kaufen ist, dann bereite ich diese hohlen Fladen zu. Wir füllen sie mit Gemüse oder angebratenem Fleisch.
Arbeitszeit 25 Min
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Rezept Brot-Ersatz aus der Tasse. Fladen mit Naturjoghurt, die auch AnfängerInnen zubereiten können.
Brot-Ersatz aus der Tasse. Fladen mit Naturjoghurt, die auch AnfängerInnen zubereiten können.
Hinzugefügt: 20.3.2020
Ein genialer Ersatz für Gebäck, der gerade rechtzeitig kommt. Je weniger man sich in Läden bewegt, desto besser. Backt euch also einfach Ersatz für Brot selbst zu Hause. Die Fladen mit Naturjoghurt sind top.
Arbeitszeit 45 Min
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Rezept Tassenknödel mit älteren Brötchen
Tassenknödel mit älteren Brötchen
Hinzugefügt: 14.2.2020
Ich bin der Meinung, dass diese Knödel besser schmecken als die klassische Variante. Wenn ihr zuhause alte und trockene Brötchen habt, die ihr nicht mehr essen werdet, empfehle ich euch, dieses Rezept zu probieren.
Arbeitszeit 25 Min
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Rezept Butterschnecken – volles Blech mit nur einem Ei
Butterschnecken – volles Blech mit nur einem Ei
Hinzugefügt: 1.2.2020
Der Teig ist so richtig fluffig und zart. Manchmal habe ich die Schnecken zusätzlich mit etwas gefüllt, aber diesmal habe ich sie ohne Füllung gemacht und sie waren noch besser als gefüllt. Wenn sie gebacken sind, einfach halbieren, mit Butter bestreichen und mit Honig beträufeln.
Arbeitszeit 35 Min
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Rezept Türkische Fladen, die mehrere Tage weich bleiben
Türkische Fladen, die mehrere Tage weich bleiben
Hinzugefügt: 27.11.2019
Ich hatte lange nach einem Rezept für Fladen gesucht, die auch Tage danach weich bleiben und Keines war so gut wie dieses hier! Natürlich musste ich die Zutaten etwas anpassen, um das Ergebnis zu bekommen, das ich wollte. Probiert es auch.
Arbeitszeit 35 Min
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