Zucchini-Spätzle mit Brimsen, Knoblauch und Dill

1. Zucchini säubern (aufschneiden, aushöhlen und schälen) und fein reiben. Ei und Salz dazugeben. So viel Mehl hinzufügen, dass ein dickflüssiger Spätzle-Teig entsteht.
2. Den Teig durch ein Spätzlesieb in kochendes Wasser drücken. Wenn die Spätzle an die Oberfläche schwimmen, noch kurz (ca. 1 Minute) weiter kochen.
3. Die fertigen Spätzle abseihen, mit etwas Butter oder Öl beträufeln und noch warm mit der Brimsen-Soße servieren.
4. Für die Brimsen-Soße Brimsen mit gepresstem Knoblauch und 1 EL fein gehackten jungen Dills vermischen. (Wer Dill mag, kann gerne auch mehr dazugeben)
5. Zum Schluss gebe ich noch etwas saure Sahne nach Bedarf dazu, um die Soße etwas cremiger zu machen, und vermische alles gut.

* Tipp: Wer Lust hat und das möchte, kann noch angebratenen Speck auf die Spätzle geben. Falls jemand Dill nicht mag, kann man ihn einfach weglassen und Zucchini-Spätzle mit Brimsen und Knoblauch so genießen. Die Brimsen-Soße in Kombination mit Schnittlauch, dafür ohne Knoblauch, schmeckt ebenfalls sehr lecker.

Mein blog: Recepty z mojej kuchyne