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Zucchini-Spätzle mit Brimsen, Knoblauch und Dill

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Egal ob Spätzle, Knöpfle oder Nockerl – diese Variation ist einfach mein Lieblings-Spätzlegericht. Die Käsesoße aus Brimsen und Knoblauch und frischem Dill ist einfach lecker. Ich bin sehr stolz auf diese Eigenkreation. Probiert sie auf jeden Fall aus, sonst verpasst ihr was.

TopJulia · 2.7.2021

Zucchini-Spätzle mit Brimsen, Knoblauch und Dill

Name: Zucchini-Spätzle mit Brimsen, Knoblauch und Dill
Ingredients: 1 St. große Zucchini; 1 St. Ei; 1 Prise Salz; Mehl nach Bedarf; 250 g Brimsen; 1 EL frischer fein gehackter Dill; 1 - 2 St. Knoblauchzehen; Saure Sahne nach Bedarf

Hauptspeisen Hauptmahlzeiten Zucchini-Rezepte

Egal ob Spätzle, Knöpfle oder Nockerl – diese Variation ist einfach mein Lieblings-Spätzlegericht. Die Käsesoße aus Brimsen und Knoblauch und frischem Dill ist einfach lecker. Ich bin sehr stolz auf diese Eigenkreation. Probiert sie auf jeden Fall aus, sonst verpasst ihr was.

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Zutaten

Für die Spätzle:

1 St.

große Zucchini

1 St.

Ei

1 Prise

Salz

Mehl nach Bedarf

Für die Brimsen-Soße:

250 g

Brimsen

1 EL

frischer fein gehackter Dill

1 - 2 St.

Knoblauchzehen

Saure Sahne nach Bedarf

Zubereitung

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Zucchini säubern (aufschneiden, aushöhlen und schälen) und fein reiben. Ei und Salz dazugeben. So viel Mehl hinzufügen, dass ein dickflüssiger Spätzle-Teig entsteht.
Den Teig durch ein Spätzlesieb in kochendes Wasser drücken. Wenn die Spätzle an die Oberfläche schwimmen, noch kurz (ca. 1 Minute) weiter kochen.
Die fertigen Spätzle abseihen, mit etwas Butter oder Öl beträufeln und noch warm mit der Brimsen-Soße servieren.
Für die Brimsen-Soße Brimsen mit gepresstem Knoblauch und 1 EL fein gehackten jungen Dills vermischen. (Wer Dill mag, kann gerne auch mehr dazugeben)
Zum Schluss gebe ich noch etwas saure Sahne nach Bedarf dazu, um die Soße etwas cremiger zu machen, und vermische alles gut.

* Tipp: Wer Lust hat und das möchte, kann noch angebratenen Speck auf die Spätzle geben. Falls jemand Dill nicht mag, kann man ihn einfach weglassen und Zucchini-Spätzle mit Brimsen und Knoblauch so genießen. Die Brimsen-Soße in Kombination mit Schnittlauch, dafür ohne Knoblauch, schmeckt ebenfalls sehr lecker.

Mein blog: Recepty z mojej kuchyne

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