Zucchini-Rolle mit Tomaten und Knoblauch

Name: Zucchini-Rolle mit Tomaten und Knoblauch
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 800 g Zucchini; 3 St. Eier; 2 EL saure Sahne; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 5 EL Mehl; 200 g Schmelzkäse; 3 St. Knoblauchzehen; 3 St. Tomaten; Petersilie nach Geschmack; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

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Ich bin dabei die letzten Zucchini aus unserem Garten zu verarbeiten. Heute habe ich mich für diese mit Tomaten, Knoblauch und Käse gefüllte Zucchini-Roulade entschieden. Probiert sie auf jeden Fall aus, sie war einfach fantastisch.

45 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für die Rolle:

800 g

Zucchini

3 St.

Eier

2 EL

saure Sahne

Salz nach Geschmack

Pfeffer nach Geschmack

5 EL

Mehl

Für die Füllung:

200 g

Schmelzkäse

3 St.

Knoblauchzehen

3 St.

Tomaten

Petersilie nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

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Zucchini reiben, salzen und etwas stehen lassen. Die frei werdende Flüssigkeit abgießen und die Zucchini gut abtrocknen. Eier, Salz, Pfeffer, Mehl und saure Sahne dazugeben.
Alles zu einem Teig verarbeiten, auf einem Backblech verteilen und in den Ofen schieben.
Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 20 Minuten backen.
Nach dem Backen die Oberfläche des Teiges mit der Füllung bestreichen. Dafür den Käse mit Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch vermischen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit in dünne Scheiben geschnittenen Tomaten belegen.
Vorsichtig zusammenrollen und in Lebensmittelfolie einwickeln.
Im Kühlschrank fest werden lassen und abschließend in Scheiben schneiden.