Zarte Mandelkugeln mit Marmelade – ein traditionelles Weihnachtsrezept

Name: Zarte Mandelkugeln mit Marmelade – ein traditionelles Weihnachtsrezept
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 250 g Mehl; 100 g Puderzucker; 150 g Butter; 3 St. Eigelbe; 1 Pck. Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 EL Marmelade; Eiweiß zum Bestreichen; Gemahlene Mandeln zum Wälzen

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Der fantastische Geschmack dieser Mandelkugeln mit Marmelade hat bei uns schon seit 50 Jahren Tradition. Mandelkugeln sind es aber erst in den letzten Jahren, davor habe ich immer gemahlene Walnüsse verwendet. Die Kugeln halten lange, aber natürlich nur, wenn ihr sie vorher nicht aufesst.

40 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

250 g

Mehl

100 g

Puderzucker

150 g

Butter

3 St.

Eigelbe

1 Pck.

Vanillezucker

1 TL

Backpulver

1 Prise

Salz

2 EL

Marmelade

Eiweiß zum Bestreichen

Gemahlene Mandeln zum Wälzen

Zubereitung

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In einer Schüssel gesiebtes Mehl mit Puder- und Vanillezucker, 1 Prise Salz und Backpulver vermischen und in Würfel geschnittene zimmerwarme Butter und Eigelbe hinzufügen.
Zu einem Teig verarbeiten und walnussgroße Kugeln formen.
Kugeln zuerst durch das Eiweiß ziehen und danach in gemahlenen Mandeln wälzen (oder Nüsse, Kokosraspeln, …).
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Kochlöffelstiel Mulden hineindrücken und Marmelade hineinstreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 120 °C ca. 20 Minuten backen.