Herrlicher RAFFAELLO Gugelhupf mit Vanillecreme
Zart, lecker und saftig: Sündhafter Gitterkuchen
Etwas Leckeres für alle Quark-Liebhaber: fantastischer sündhafter Gitterkuchen zum Verlieben! Ich mache ihn mit Baiser, dadurch wird der Kuchen noch leckerer, und bestreiche ihn auch mit selbstgemachter Konfitüre. Schon probiert?
Zutaten
Für den Teig:500 gMehl
150 gPuderzucker
1 Pck.Backpulver
3 ELsaure Sahne
3 St.Eigelb
250 gMargarine
Für die Quarkcreme:500 gQuark (ich habe 700 g verwendet)
1 St.Vanillezucker
2 St.Eigelb
1 GlasAprikosenkonfitüre
Zucker nach Geschmack
Für das Baiser:5 St.Eiweiß
150 gPuderzucker
2 HandvollKokosraspeln oder gemahlene Nüsse
Zubereitung
- Für den Teig die Zutaten verkneten, teilen und ein Drittel beiseite legen. Daraus wird nämlich später das Gitter gemacht.
- Den größeren Teil ausrollen und auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen.
- Den Teig reichlich mit Konfitüre bestreichen, mit Kokosraspeln oder gemahlenen Nüssen bestreuen und die Quarkcreme verteilen.
- Das Eiweiß steif schlagen und auf der Quarkcreme verteilen. Den beiseite gelegten Teig ausrollen, mit einem Teigrädchen in Streifen schneiden und ein Gitter auf dem Eischnee formen.
- Ich habe den Kuchen bei 180 °C ca. 40 Minuten gebacken.
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