Wunderbarer saftiger Apfelstrudel

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TopJulia · 3.12.2019

Wunderbarer saftiger Apfelstrudel

Name: Wunderbarer saftiger Apfelstrudel
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 2 Tassen Mehl; 2 St. Eier; 50 g Butter; 50 ml Wasser; 2 EL Zucker; 1/2 TL Salz; 1 Pck. Vanillezucker; 500 g Äpfel; 2 EL Semmelbrösel; 3 EL Zucker; 2 EL Mehl; Butter zum Bestreichen; Ei(er) zum Bestreichen; Puderzucker zum Bestäuben

Kuchen Desserts Strudel Apfelkuchen

Dieser Apfelkuchen schmeckt am besten, nachdem er mindestens 1 Tag geruht hat. Der Teig nimmt die Flüssigkeit auf, wird weicher und der Kuchen damit saftiger. Bis jetzt ist nie vorgekommen, dass der Teig beim Backen brechen würde. Probiert den Strudel auch mit anderen Früchten. Ich habe ihn schon mal mit Kirschen, Aprikosen und sogar Erdbeeren gemacht. Es ist ein super Teig für alle möglichen Fruchtfüllungen.

25 Min

Arbeitszeit

35 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

2 Tassen

Mehl

2 St.

Eier

50 g

Butter

50 ml

Wasser

2 EL

Zucker

1/2 TL

Salz

1 Pck.

Vanillezucker

Für die Füllung:

500 g

Äpfel

2 EL

Semmelbrösel

3 EL

Zucker

2 EL

Mehl

Außerdem:

Butter zum Bestreichen

Ei(er) zum Bestreichen

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

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Die Zutaten zu einem Teig verkneten. Die Teigkugel mit einem sauberen Geschirrtuch zudecken und 40 Minuten ruhen lassen. Den Teig anschließend auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
Den Teig mit weicher Butter bestreichen und Apfelstücke verteilen. Ich habe die Äpfel in Würfel geschnitten, in Mehl mit etwas Semmelbröseln gewälzt und anschließend auf dem Teig verteilt. Mit Zucker bestreuen und aufrollen.
Den Strudel nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, die Oberseite mit einer Gabel anstechen, damit er beim Backen nicht bricht, und mit verquirltem Ei bepinseln.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C goldbraun braten.
Vorm Servieren die Oberseite mit Puderzucker bestäuben.