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Wunderbarer gesunder Kuchen, den man sich ohne schlechtes Gewissen gönnen kann
Rezept Wunderbarer gesunder Kuchen, den man sich ohne schlechtes Gewissen gönnen kann
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TopJulia TopJulia    ·   8.10.2019

Wunderbarer gesunder Kuchen, den man sich ohne schlechtes Gewissen gönnen kann

Manchmal hat man Lust, etwas Gesundes und Leckeres zu backen. Ich habe diesen tollen gesunden Kuchen, der aus Zutaten wie Vollkornmehl, Äpfeln, Möhren und verschiedenen Nüssen oder Samen und Trockenfrüchten gemacht wird.

35 Min
Arbeitszeit
25 Min
Koch-/Backzeit
Zutaten

(eine Tasse = 250 ml)

2 Tassen
Vollkornmehl
2 St.
Eier
1 Tasse
Milch
2 St.
Äpfel
2 St.
Möhren
1/2 Tasse
Haferflocken
100 g
Nüsse
100 g
Leinsamen
50 g
Rosinen
50 g
getrocknete Cranberrys
1 Tasse
brauner Zucker
1 TL
Backpulver
1 TL
gemahlener Zimt
1 TL
Natron
1 Prise
Salz
Zubereitung
Drucken
  1. Nüsse hacken und in der Pfanne ohne Fett anrösten.
  2. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen und anschließend fein geriebene Möhren und Äpfel hinzufügen.
  3. Milch und Eier dazugeben und gut verrühren. Den Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes kleines Backblech geben und bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.
  4. Mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokolade überziehen.
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