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Weihnachtszopf mit Rosinen und Mandeln

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Ich kann mir ein Weihnachten ohne Weihnachtszopf gar nicht vorstellen. Dieses Jahr habe ich neue Rezepte ausprobiert und mit diesem gelingt ein duftender und zarter Weihnachtszopf.

TopJulia · 8.11.2022

Weihnachtszopf mit Rosinen und Mandeln

Name: Weihnachtszopf mit Rosinen und Mandeln
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 600 g Mehl; 140 g Zucker; 1 gestrichener TL Salz; 1 Prise Muskatblüte; 1/2 Pck. Zitronenschale; 250 ml lauwarme Milch; 30 g frische Hefe; 120 g zerlassene Butter; 1 St. Ei; In Rum eingelegte Rosinen; Gehackte Mandeln und 1 Ei zum Bestreichen; Mandeln zum Bestreuen

Weihnachten Festliche Rezepte Gebäck

Ich kann mir ein Weihnachten ohne Weihnachtszopf gar nicht vorstellen. Dieses Jahr habe ich neue Rezepte ausprobiert und mit diesem gelingt ein duftender und zarter Weihnachtszopf.

90 Min

Arbeitszeit

60 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

600 g

Mehl

140 g

Zucker

1 gestrichener TL

Salz

1 Prise

Muskatblüte

1/2 Pck.

Zitronenschale

250 ml

lauwarme Milch

30 g

frische Hefe

120 g

zerlassene Butter

1 St.

Ei

In Rum eingelegte Rosinen

Gehackte Mandeln und 1 Ei zum Bestreichen

Mandeln zum Bestreuen

Zubereitung

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90 Min

Arbeitszeit

60 Min

Koch-/Backzeit

Den Teig habe ich in meinem Brotbackautomaten kneten und gehen lassen. Ich habe einen ganzen Zyklus (90 Minuten) durchlaufen lassen und den Teig dann noch 1,5 Stunden zugedeckt im Brotbackautomaten gehen lassen.
Anschließend den Teig in 9 Stränge teilen. Zuerst 4 Stränge zu einem Boden flechten und mit Rosinen und gehackten Mandeln bestreuen. Danach 3 Stränge flechten und darauflegen, wieder mit gehackten Mandeln und Rosinen bestreuen und abschließend die letzten 2 Stränge flechten, darauf legen und die Enden fixieren.
Weitere 1,5 Stunden zugedeckt gehen lassen.
Anschließend den ganzen Hefezopf mit verquirltem Ei bestreichen, mit gehackten Mandeln bestreuen und 1 Stunde bei 160 °C backen.