Weihnachtsstollen mit Quark - ohne Hefe

Name: Weihnachtsstollen mit Quark - ohne Hefe
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 500 g Mehl; 180 g Puderzucker; 50 g Kokosraspeln; 100 g gehackte Walnüsse; 50 g Rosinen; 100 g kandiertes Obst; 250 g Quark; 1 Pck. Backpulver; 2 St. Eier; 250 g Butter; Ei zum Bestreichen

Weihnachten Festliche Rezepte Stollen

Backt ihr zu Weihnachten immer einen Weihnachtsstollen? Die meisten Rezepte sind mit Hefe, aber ich habe letztes Jahr eines ohne Hefe gefunden. Der Stollen schmeckt fantastisch, ist mit Quark und vor allem ohne Hefe. Ich wage zu behaupten, dass dieser Weihnachtsstollen viel besser als klassische Stollen mit Hefeteig schmeckt, zumindest ich mag diese Variante mehr.

25 Min

Arbeitszeit

35 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

500 g

Mehl

180 g

Puderzucker

50 g

Kokosraspeln

100 g

gehackte Walnüsse

50 g

Rosinen

100 g

kandiertes Obst

250 g

Quark

1 Pck.

Backpulver

2 St.

Eier

250 g

Butter

Ei zum Bestreichen

Zubereitung

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Mehl mit Zucker, Backpulver und Kokosraspeln vermischen. Weiche Butter, 2 Eier, Quark, gewaschenes und kandiertes Obst, Nüsse und vorher in Wasser oder Rum eingeweichte Rosinen hinzufügen. Alles zu einem Teig verarbeiten und einen Stollen formen.
Den Teig etwas flach drücken und die obere Hälfte so umlegen, dass die untere Kante hervorschaut.
Anschließend eine kleine Mulde in die Oberseite drücken und den Stollen danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 45 Minuten backen. Wenn der Stollen eine schöne Farbe bekommen hat, mit Alufolie zudecken und fertig backen.
Mit einem Holzspieß testen, ob der Stollen in der Mitte schon fertig gebacken ist. Auskühlen lassen und ordentlich mit Puderzucker bestäuben.

Wir danken Diabambulka, dass wir dieses tolle Rezept mit euch teilen dürfen.