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Weihnachtsglück: Zitronen-Glückskleeblätter mit Creme gefüllt

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Wenn ihr dieses Jahr mit dem Plätzchenbacken schon angefangen habt, ist das hier noch ein Rezept, das ihr vielleicht unbedingt probieren müsst. Die Kekse haben einen wunderschönen Namen und natürlich auch einen wunderbaren Geschmack. Dabei sind sie auch noch glutenfrei. Wer Gluten nicht verträgt, der kann sie ohne Sorgen naschen. Die Kekse werden mit einem Guss aus Eiweiß, Zucker und etwas Zitronensaft überzogen und mit einer Creme aus Butter und karamellisierter gesüßter Kondensmilch zusammengeklebt.

TopJulia · 12.12.2019

Weihnachtsglück: Zitronen-Glückskleeblätter mit Creme gefüllt

Name: Weihnachtsglück: Zitronen-Glückskleeblätter mit Creme gefüllt
Prep time: 40 min
Cook time: 7 min
Ingredients: 150 g glutenfreie Mehlmischung (z.B. von Schär); 1 Prise Salz; 75 g Puderzucker; 75 g Butter; 2 St. Eigelb; 75 g Butter; 1 TL Puderzucker; 4 EL gesüßte Kondensmilch; Rum nach Geschmack; Eiweiß; Puderzucker; etwas Zitronensaft; Mehl für die Arbeitsfläche; Backpapier; kandierte Orangenschale

Weihnachtsplätzchen Weihnachten Festliche Rezepte

Wenn ihr dieses Jahr mit dem Plätzchenbacken schon angefangen habt, ist das hier noch ein Rezept, das ihr vielleicht unbedingt probieren müsst. Die Kekse haben einen wunderschönen Namen und natürlich auch einen wunderbaren Geschmack. Dabei sind sie auch noch glutenfrei. Wer Gluten nicht verträgt, der kann sie ohne Sorgen naschen. Die Kekse werden mit einem Guss aus Eiweiß, Zucker und etwas Zitronensaft überzogen und mit einer Creme aus Butter und karamellisierter gesüßter Kondensmilch zusammengeklebt.

40 Min

Arbeitszeit

7 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

150 g

glutenfreie Mehlmischung (z.B. von Schär)

1 Prise

Salz

75 g

Puderzucker

75 g

Butter

2 St.

Eigelb

Für die Creme:

75 g

Butter

1 TL

Puderzucker

4 EL

gesüßte Kondensmilch

Rum nach Geschmack

Für den Guss:

Eiweiß

Puderzucker

etwas Zitronensaft

Außerdem:

Mehl für die Arbeitsfläche

Backpapier

kandierte Orangenschale

Zubereitung

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40 Min

Arbeitszeit

7 Min

Koch-/Backzeit

Die Zutaten zu einem Teig verkneten, in Lebensmittelfolie einwickeln und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach den Teig dünn ausrollen und Kleeblätter ausschneiden.
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 170 °C ca. 7 Minuten backen.
Butter mit einem Löffel Zucker schaumig rühren und gesüßte Kondensmilch hinzufügen. Nach Geschmack noch Rum beimengen. Die Creme glatt rühren.
Die gebackenen Plätzchen mit der Creme zusammenkleben und die Oberseite jeweils in den Zitronenguss eintauchen. Dafür Eiweiß und Zucker mit weniger Tropfen Zitronensaft glatt verrühren.
Nach Fantasie verzieren und in einer verschließbaren Dose aufbewahren.

Mein Blog: Sladkosti

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