Weihnachts-Sauerkrautsuppe Kapustnica mit Pilzen und ungarischer Wurst

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TopJulia · 3.3.2021

Weihnachts-Sauerkrautsuppe Kapustnica mit Pilzen und ungarischer Wurst

Name: Weihnachts-Sauerkrautsuppe Kapustnica mit Pilzen und ungarischer Wurst
Prep time: 25 min
Cook time: 100 min
Ingredients: 500 g Sauerkraut; 250 g geräuchertes Schweinefleisch; 250 g ungarische Wurst mit Paprika (z.B. Csabai); 100 g getrocknete Pilze; 1 St. Zwiebel; 3 St. Knoblauchzehen; 250 g Kartoffeln (können auch weggelassen werden); 3 St. Lorbeerblätter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; rotes Paprikapulver nach Geschmack; 30 g Mehl zum Andicken

Weihnachten Festliche Rezepte Suppen Sauerkrautsuppen Pilz- und Champignonsuppen Cremesuppen und Eintöpfe

Kapustnica ist eine traditionelle slowakische Weihnachtsuppe mit ungarischer Wurst. Wer Sauerkrautsuppen mag, sollte sie unbedingt ausprobieren.

25 Min

Arbeitszeit

100 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

500 g

Sauerkraut

250 g

geräuchertes Schweinefleisch

250 g

ungarische Wurst mit Paprika (z.B. Csabai)

100 g

getrocknete Pilze

1 St.

Zwiebel

3 St.

Knoblauchzehen

250 g

Kartoffeln (können auch weggelassen werden)

3 St.

Lorbeerblätter

Salz und Pfeffer nach Geschmack

rotes Paprikapulver nach Geschmack

30 g

Mehl zum Andicken

Zubereitung

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Sauerkraut, Fleisch, Lorbeerblätter und getrocknete Pilze mit etwas Wasser in einem Topf übergießen und dünsten, bis das Fleisch gar ist.
Zwiebel in etwas Öl anbraten, Paprikapulver und Mehl hinzugeben und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze zubereiten. Die Mehlschwitze mit einer Kelle Brühe verdünnen und anschließend zur Suppe hinzufügen.
Die Wurst hinzugeben und die Suppe noch einige Minuten köcheln lassen. Salz, Pfeffer und zum Schluss noch ganze Knoblauchzehen dazugeben.
Die Kartoffeln getrennt kochen und mit der Suppe servieren.