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Weihnachts-Nusskuchen aus der Rehrückenform

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Diesen Nusskuchen in Rehrückenform mache ich jedes Jahr zu Weihnachten. Der Teig wird nicht mit ganzen Eiern, sondern nur mit Eiweiß gemacht. Eigelbe bleiben also übrig, aber keine Angst, die schmeiße ich sicherlich nicht weg. Normalerweise verwende ich sie für verschiedene Weihnachtsplätzchen oder Cremes. Natürlich könnt ihr zusätzlich eure Lieblings-Trockenfrüchte und -Nüsse mit in den Teig mischen. Jeder nach seinem Geschmack.

TopJulia · 23.11.2018

Weihnachts-Nusskuchen aus der Rehrückenform

Name: Weihnachts-Nusskuchen aus der Rehrückenform
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 6 St. Eiweiß; 130 g Puderzucker; 100 g Mehl; 1/2 Pck. Backpulver; 2 EL Rum; 2 EL Öl; 50 g Walnüsse; 50 g Schokolade; 50 g Rosinen; Schokoglasur

Weihnachten Festliche Rezepte Kuchen Desserts

Diesen Nusskuchen in Rehrückenform mache ich jedes Jahr zu Weihnachten. Der Teig wird nicht mit ganzen Eiern, sondern nur mit Eiweiß gemacht. Eigelbe bleiben also übrig, aber keine Angst, die schmeiße ich sicherlich nicht weg. Normalerweise verwende ich sie für verschiedene Weihnachtsplätzchen oder Cremes. Natürlich könnt ihr zusätzlich eure Lieblings-Trockenfrüchte und -Nüsse mit in den Teig mischen. Jeder nach seinem Geschmack.

20 Min

Arbeitszeit

25 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

6 St.

Eiweiß

130 g

Puderzucker

100 g

Mehl

1/2 Pck.

Backpulver

2 EL

Rum

2 EL

Öl

50 g

Walnüsse

50 g

Schokolade

50 g

Rosinen

Schokoglasur

Zubereitung

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20 Min

Arbeitszeit

25 Min

Koch-/Backzeit

Eiweiß steif schlagen, Zucker und Rum unterrühren und zum Schluss portionsweise Öl und Mehl hinzufügen.
Walnüsse und Schokolade grob hacken und vorsichtig unter den Teig heben.
Die Rehrückenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Bei 180 °C ca. 20–25 Minuten backen.
Den Kuchen mit Schokoglasur überziehen.